7일
”이에케의 고점“ 홍대 갈 일이 있어서 하쿠텐에 갔습니다 웅성님의 추천대로 옵션은 보꼬진 점도는 묽은 편이고 염도는 생각보다 약했습니다 최근 염도가 약해졌다는 소문을 들었는데 저 같은 라멘 초보자를 위해 조정하신 게 아닐까 싶어요 그래도 마요네즈 밥과 함께 먹으니 느끼함이 올라오네요 이에케를 즐기기엔 수련이 더 필요하지 않은가 싶습니다 🥲 마무리는 아삭아삭한 모듬야채로 #서울 #마포 #연남동 #일식 #라멘 #하쿠텐라멘... 더보기
하쿠텐 라멘
서울 마포구 동교로 266-12
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5년
#연남동 #하쿠텐라멘 "우리나라에서 진한 이에케라멘을 먹을 수 있는 귀한 곳" 1. 우리나라도 이제 라멘 선진국이다. 왠만한 스타일의 라멘은 많지는 않지만 어렵지 않게 찾을 수 있기 때문이다. 연남동의 <하쿠텐라멘>은 돈코츠라멘을 주메뉴로 하다 <이에케라멘>으로 전환한 라멘야로 현재로서는 우리나라 유일의 이에케라멘야인 셈이다. 2. 이에케(家系)의 원래 뜻은 특정 식당에서 수학을 하고 그 식당에서 맛과 기술을 인정해 독립된... 더보기
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