쁜지 @punzi80

4.0

3개월

평냉이 맛있고 술값이 비싼 술집. 일단 이 집의 주류 정책에 대해서 한소리 해보겠습니다. 주인장이 우리집은 술집이니 꼭 술을 마시라는 정책에 대해선 그럴수 있다 봅니다. 다만 그럴려면 안주가 주력이고 식사는 곁다리인게 맞지 않을까요?. 누가 이집을 냉면이 아니면 굳이 방문을 할까요?. 이 집의 안주류도 역시 훌륭합니다. 다만 꼭 희석식 소주를 팔아야 하는건 아니지만 그렇다고 2만원 이상짜리 전통주만 팔아야 하는건지에 대해선 좀 의문이 남습니다. 그나마 작년엔가 왔을때에는 8천원짜리 맥주도 있고 송명섭 막거리 만원에 팔고 했었는데. 이젠 맥주는 아예 빼버리고, 막걸리는 2만 8천원짜리만 있습니다. 그래놓고 식당 소개에는 술집이니 술을 시켜 드시라 하면서 소주 맥주 얘기를 적어 놓았는데, 다 빼버릴 거면 최소한 식당 소개 종이라도 좀 바꿔야 덜 민망하지 않을까요?. 일단 이집에 혼술을 하러 오자면, 식사류 하나 안주류 하나 제일싼 솔송주 하나 시키면 6만원이 넘습니다. 6만원 낼수는 있는데 선택의 여지가 없다는게 좀 킹받게 하는게 있네요. 음식 얘기를 해보자면. 냉제육은 살코기와 지방의 비율도 좋고 깨끗한 맛이 납니다. 솔송주와 함께 하기에 페어링이 잘맞는 안주. 다만 차가울 때는 좋은데, 살짝 지방이 빨리 녹는 감이 있습니다만. 제가 좀 천천히 먹어서 그런것도 있어 보이네요. 새우젓과 물김치와의 궁합도 좋은데, 새우젓이나 물김치는 사온 것일텐데 뭐 잘 사오는 것도 능력이죠. 냉면청으로 주문해 봅니다. 청은 소금으로 간한것이고 진은 간장으로 간한 것입니다. 국물은 의정부 계열이나 장충동 계열 보다도 훨씬 깨끗한데, 맛은 우래옥 비스무레한 느낌이 분명히 있습니다. 대부분의 신상 냉면집들이 우래옥의 맛을 표방하는 경우가 대부분인데, 우주옥의 청 냉면은 우래옥 육수에 진미 육수를 더한 느낌이 있습니다. 우래옥의 육수에 염도를 더하고 청량감은 더한 느낌이랄까요?. 최근들어 우주옥 폼 좋다는 이야기들이 괜히 나오는 것은 아니구나 싶었습니다. 그리고 수비드한 소고기 고명은 뭐라 할말이 없을 정도로 좋네요. 연남동에 수비드한 차슈(돼지고기가 많지만) 내주는 곳들이 꽤 많은데, 그런 집들 통털어서 우주옥 차슈가 제일 좋았습니다. 찬 냉면에 수비드한 소고기 고명이라니 왜 이 생각을 못했을 까요. 면도 좋습니다. 한여름이지만 메밀향도 괜찮고 기분 좋게 툭툭 끊어지는 느낌이 있네요. 순면까진 아니더라도 80% 쯤은 되지 않나 싶은데. 면을 절반 정도 먹으면 묘하게 밀가리 느낌이 혀에 꽤 많이 남습니다. 다 좋았는데, 이게 좀 아쉽네요.

우주옥

서울 마포구 동교로50길 11 1층

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