#시즌베스트 요시즈카 우나기야 150년 전통의 장어구이 전문점. 장어 뼈를 발라낸 뒤 꼬챙이에 끼워 굽는 가바야키(かばやき)를 전문으로 한다. 한번 찐 후에 굽는 관동식 조리법이 아닌, 바로 굽는 관서식 조리법을 사용하는 것으로 알려져 있다. 평일 저녁에 방문했는데 웨이팅 없이 바로 입장했다. 대표 메뉴는 밥 위에 장어를 올려주는 우나기동과, 장어와 밥을 따로 주는 우나쥬가 있는데 나는 우나쥬로 주문. ♤ 우나쥬 5pc (4,510¥) 구성은 심플하다. 밥과 장어, 국과 반찬, 녹차가 나온다. 장어의 맛이 기가 막힌다. 달짝지근한 양념이 강하게 되어 있으며, 겉은 바삭하고 숯불향이 가득한 껍질이 인상적이다. 그리고 찌지 않고 구워서 그런지 전체적으로 살살 녹기보다는 씹는 맛이 있고 쫀득한 식감이 압도적. 지금까지 먹어본 장어구이 중 제일 맛있었던 것 같다. 추가로 제공하는 소스에 찍어먹어도 되고, 초피나 녹차가루를 뿌려 먹어도 된다. 장어가 워낙 맛있고 간도 센 편이라 밥 양이 꽤 되는데도 남기지 않고 전부 다 비웠다. 돈값 확실히 하는 장어구이. #라물장후쿠오카

博多名代 吉塚うなぎ屋

日本、〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲２丁目８−２７ 吉塚うなぎ屋