2022 미슐랭 선정 라멘집. 맛있음. 줄이 정말 길었는데 줄은 선 보람이 있음. 차슈와 멘마, 수비드 닭가슴살이 국물과 면과 굉장히 잘 어울림. 웨이팅이 너무 긴게 흠이긴 하다.
멘텐
서울 중구 삼일대로 305
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정말 오랜만에 찾은 서울 라멘 맛집. 이런 가게가 하나 둘 서울에 생기는게 감사하다. 교토에서 가장 감동했던 가게 紫蔵(시쿠라)를 연상시킨 이에케라멘. 간장 양과 농도를 조절해서 다시 방문할 예정. 충분히 더 먹어보고 평가해볼 생각이다.
하쿠텐 라멘
서울 마포구 동교로 266-12
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오랜만에 서울에 와서 탐방을 시작했다. 유즈라멘은 그 시작. 국물과 면은 괜찮다. 하지만 그것뿐. 유즈라멘이란 이름에 부족한 국물의 깊이다. 유자향이 메인이 아닌, 라멘의 느끼함을 잡기 위한 장치로서의 역할만 한다. 재료가 따로따로 논다. 야채와 김은 장식. 고기는 라멘에 들어가지 않았어도 맛있을 맛. 집 근처 웨이팅 없는 가게였다면 갈 만한 무난한 곳. 서울역까지 가서 웨이팅해서 먹을 맛은 절대 아닌듯.
유즈라멘
서울 중구 만리재로 217
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메뉴의 설명이 魚魚魚魚魚 생선 자체가 국물인 듯한 찐득함이지만 비릿함은 전혀 없는 마법의 라멘.
麺屋 極鶏
〒606-8123 京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町２９−７
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교토 이치죠지 인기 라멘집 비시야의 和え面(무친 면) 마제소바와 비슷한 류의, 남다른 깊이와 감칠맛. 식사시간에 항상 줄이 서있어서 오픈시간 전에나 애매한 시간에 갔던 가게. 워낙 좋아하던 가게여서 모든 메뉴를 먹어봤지만 가장 기억에 남는 메뉴.
びし屋
〒606-8113 京都府京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町1F−１−１８ ハイツ杉ノ宮 左京
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라멘에 관심이 없으면 맛있을 수 있다. 라멘을 좋아하는 사람은 실망할 가게. 오늘 먹은건 치즈 바질 마제소바로, 특선 메뉴. 메인 메뉴인 쇼유와 시오는 이미 먹어봄. 라멘에 있을 재료가 들어가 있으나, 단지 재료이기에 넣은 맛. 재료가 각기 따로 따로 놀며 그 의미를 찾기 힘든 맛. 포항에 있는 몇 안되는 라멘집이라 더더욱 아쉽다.
라멘 베라보
경북 포항시 남구 효자동길6번길 25-1
일반 츠케멘. 짠맛과 차별적인 농후한 맛. 니보시츠케멘도 훌륭. 서울 츠케멘집 중 더 맛있는 곳이 있다면 추천바람.
혼네라멘
서울 마포구 동교로46길 42-3
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합정의 보물. 서울 최고의 라멘집. 깔끔함의 첫라멘 농후함의 끝라멘 부드러움의 미소파이탄 (점심, 저녁 10식 한정)
세상끝의 라멘
서울 마포구 양화로7길 6-5
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라멘이란 장르에서 살짝 벗어난 츠케멘. 들어간 오리고기가 크게 어울리진 않으나 독창적인 국물맛이 인상적임.
순이
경북 포항시 남구 효자동길7번길 5-1
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