#영등포 #동순각 "메뉴판에 없는 동순각의 비밀: 유니짜장" 애정하는 영등포의 노포 중국집 동순각에는 비밀메뉴가 있다. 바로 <유니짜장> 자주 방문하다보니 조금은 색다른 메뉴를 먹고싶어 사장님께 혹시나 <유니짜장>을 만들어 주실 수 있는지 넌지시 여쭤보니 가능하시단다. 단 바쁜 점심시간에는 못만들어주시고 아주 이른 점심시간이나 저녁 때 한가할 때는 만들어 주실 수 있으시다고. 당연히 기쁜 마음에 곱배기로 부탁을 드렸다. 주방에서 칼질하는 소리가 퍼쿠션의 장단 처럼 기다리는 식객의 마음을 들뜨게한다. 미리 만들어 놓은 유니짜장이 아니다. 주문 즉시 양파를 잘게 썰어내는 귀찮은 과정을 감사하게도 해주신다. 잠시 후에 환상적인 비주얼의 유니짜장이 나왔다. 춘장향이 코를 간지르고 구수한 향이 스멀거린다. 춘장의 짠맛과 양파의 단맛이 교차되는 맛있음에 적절한 점성의 장은 면에 착 밀착되어 오돌돌한 고기와 함께 입으로 흡입이 된다. 우적우적 씹으면서 사이사이 느껴지는 잔양파의 아삭거림이 환상적이다. 유니짜장 잘하는 곳들이 있다. 가로수길에서 유니짜장으로 잔뼈 굵은 희래등은 살짝쿵 아쉬움이 있었고, 75년 이상의 업력으로 영업을 하시다 갑자기 사라진 대방동의 <대성관>의 폐점은 눈물나게 아쉬웠으나, 50년 역사의 부평 복성루의 발견으로 마음의 위안이 되었다. 그런데 지근에 이렇게 유니짜장을 맛깔나게 하는 곳을 또 발견하니 짜장면 메니아로서는 행복의 유레카가 아닐까? 못하는 요리가 없는 내공의 화신 동순각을 또 한 번 느끼게된 맛깔난 유니짜장이였다! PS: 사장님이 직접 담그기는 김치가 이날 따라 완벽하게 발효되어 너무 맛있다. 김치와 유니짜장의 조화가 이렇게나 맛있다! #러셔스의베스트유니짜장

동순각

서울 영등포구 영등포로45길 14-5 1층