Luscious.K @marious

5.0

1년

#SanFrancisco #Hog_Island_Oyster_Co "나의 22년 묵은 소원을 이룬 날" 1. 2000년대 초반에 미국으로 공부를 하러 갔었는데, 그 당시 처음으로 미국 서부에도 굴이 유명한 집이 있다는 것을 알았습니다. 2. 굴은 주로 동부 쪽에서 많이 먹는 줄 알았는데 서부에서 굴로 유명한 식당이 있다는 것은, 그것도 그 당시 (지금은 아니지만) 서부에서 가장 힙한 동네인 샌프란시스코라면 더더욱 안가볼 이유가 없었지요 그런데 그 기회가 이상하게 안생기더라구요. 바로 그 식당이 샌프란시스코 Ferry Building에 있는 <Hog Island Oyster Co.> 입니다. 3. 가보고 싶은지 22년 만인 2023년에 드디어 이곳을 맛보게 됐답니다. 바다가 보이는 페리빌딩에서 바다내음과 먹는 신선한 해물요리들, 그리고 와인과 맥주는 샌프란시스코의 분위기를 만끽할 수 있는 가장 좋은 방법 중에 하나가 아닐 수 없죠. 4. 주문은 생오이스터와 구운 오이스터, 그리고 치오피노인 해물스튜, 소프트크랩 버거으로 결정했습니다. #Oysters 우리나라가 굴 성지라고 하지만 딱 정해진 기간에 거의 한 종류의 양식굴만 먹죠. 오이스터바에서는 대부분 3배체 굴을 취급하기 때문에 굴 종류에 따른 맛이 비슷비슷한 것이 최대 단점이기도 해요. 미국의 굴은 다양한 품종과 지역에 따른 맛의 차이가 뚜렷해서 먹기 전에 맛에 대한 기대치를 한국의 굴 보다는 더해준답니다. SF의 오이스터도 이런 미국 굴이 특성을 잘 가지고 있지만 동부 보다는 전체적으로 맛의 강도가 조금 약한 것은 살짝 아쉬운 부분이였습니다. 대신 함께 주시는 비니거 소스는 역대급으로 맛있었어요. 적당한 산미와 단맛, 잘게 씹히는 양파와 허브의 향기가 다른 소스 필요 없이 딱 이거면 되더라구요. 만드는 법을 배우고 싶을 정도였어요 ㅎㅎ #Grilled_Oysters 세 가지 맛이 있는데 그 중 가장 인기가 있다는 Chipotle burbon으로 주문해 봤습니다. 그릴이라고는 하지만 아주 살짝만 익혀서 생굴의 비릿함을 날리고 굴의 단맛을 극대화 했고, 여기에 버터와 흑설탕 그리고 치폴레 소스로 맛을 내니 맛이 폭발한다고나 할까? 굴이 기름과 잘 어울리는 것을 알고는 있지만 버터와도 궁합이 이리도 기가막히다는 것을 이날 몸으로 체험했네요. 두 접시 주문해 순삭! #Rustic_Seafood_Stew 미국의 바닷가에 오면 꼭 먹는 메뉴에요. 풍성한 해물과 토마토 소스의 궁합은 실패가 없는데, 스튜로 조리하면 진한 해물맛과 시원함이 국물에 가득하죠. 같은 건물에 있는 유명한 Acme Bakery의 빵과 함께 서빙되니 일석이조! 신기하게도 이 맛이 우리나라에서는 안나요. 재료의 양과 조리 방법의 차이가 뚜렷한 것 같습니다. #Soft_Shell_Creb_Sandwich 대박요리를 여기서 맛봤습니다. 큼지막한 소프트쉘크램을 통째로 튀겨서 햄버거번에 호방하게 한 마리 턱 넣고 끝!! 코울슬로 채소들과 할라피뇨 아이올리로 맛을 뒷받침해줍니다. 한 입 베어물면 엄청난 양의 게살이 입안을 채우고 짭쪼름하면서 신선한 부재료가 입에서 섞여집니다 ㅎ 맥주를 부르는 기가막힌 맛. 함께 주는 감튀는 왜이리 맛있는지 ㅎㅎㅎ 이날의 베스트 메뉴! 5. 이제는 시들해진 SF와는 달리 이곳 호그아일랜드는 여전히 샤방합니다. 맛도 반짝이고 분위기도 찬란합니다. 싱그러운 태양이 나를 비추고 산들한 태평양 바람과 함께 먹는 시원한 까바와 해물요리는 나의 22년의 기다림이 헛되지 않음을 알려주네요. PS: Halibut Crudo를 까먹었네요 ㅎㅎ 크리미한 퍼시픽 광어살, 아보카도 그리고 치폴레 마요. 굿 에피타이져였어요. #러셔스의미국 #러셔스의SF #러셔스의베스트시푸드

Hog Island Oyster Co.

Ferry Building, One San Francisco Bay Trail, San Francisco, CA 94111, USA

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