대구 범어동에 위치한 덴푸라 전문점. 덴푸라를 코스로 구성해, 스시집에서 오마카세를 내듯 식사를 하는 집이다. 서울에도 덴푸라 오마카세 집이 몇 군데 있었지만, 사람들의 관심이 떨어지는지 생겼다 없어지기를 반복한다. 그런데 이런 집이 있다니 상당히 흥미로워서 방문했다. 두 번 방문했는데, 두 번 모두 메뉴가 크게 바뀌지는 않았다. 다만 손님이 재료를 가져다주면 그걸 덴푸라로 만들어 주시기도 한다. 보통 일본의 덴푸라 오마카세... 더보기
텐푸라 프로젝트
대구 수성구 범어천로 44
경북 경산에 위치한 소머리국밥 전문점. 주변에 대구CC가 있어서 그런지 아침 식사를 하는 분들이 많아, 새벽부터 여는 것 같다. 소머리국밥을 주문하면 일반적인 소머리국밥이 나오는데, 곁들여 주는 깻잎무침이 상당히 재밌다. 소머리 고기부터 먹다가, 국밥 안에 든 고기를 깻잎에 싸서 먹으면 맛을 약간 바꿔 새로운 맛으로 즐길 수 있다. 깻잎은 우리가 보통 밑반찬으로 먹는 깻잎무침보다 약간 덜 숙성된 느낌인데, 그래서 그런지 깻잎... 더보기
진량 소머리곰탕
경북 경산시 진량읍 일연로 730
서울 용산 삼각지에 위치한 경주식 국밥 전문점. 개업할 때부터 알고 있었고 가 보고 싶다고 해 놓고는, 오랜만에 방문했다. 점심에 갔는데, 안으로 들어가니 겉에서 보기와 달리 테이블이 꽤 많았고 자리에도 여유가 있었다. 국밥과 곁들여 먹을 막창순대를 같이 주문했다. 국밥은 소고기를 가득 넣고 무와 콩나물을 넣어 푹 고아 낸, 고춧가루가 살짝 들어가고 된장이 들어간 묵직한 스타일의 국밥이다. 맑은 스타일의 국밥은 아니다. 건더... 더보기
말방국밥
서울 용산구 한강대로52길 42
미국 샌프란시스코 헤이즈밸리에 위치한 프렌치 비스트로. 어니언 수프가 먹고 싶어서 방문했다. 헤이즈밸리는 블루보틀 커피로 유명한 동네로, 헤이즈밸리 이름을 딴 원두도 있다. 그래서 지나다니는 사람도 자동차도 많아 약간 번잡할 수 있다. 프렌치 비스트로답게 프랑스에 가면 늘 가볍게 먹을 수 있는 메뉴가 많다. 우리는 어니언 수프와 갈레트를 주문했다. 갈레트는 맛은 프랑스인데 양은 미국이라 너무 많았다. 맛은 평범했고, 오히려... 더보기
Chez Maman West
401 Gough St, San Francisco, CA 94102
일본 도쿄 도쿄대학교 앞에 위치한 오래된 스시야. 벌써 3대째 이어 내려오고 있다고 한다. 가게에 들어서면 오래된 느낌이 모든 것에 묻어 있다. 마치 오래된 다방에 들어온 느낌이랄까. 시설과 인테리어는 오래됐지만 관리가 굉장히 깨끗해서, 셰프님의 깔끔한 성격을 엿볼 수 있다. 메뉴는 오마카세로 진행되는데, 우리가 흔히 떠올리는 근사한 느낌의 오마카세가 아니라, 사장님이 그날 준비한 재료로 낼 수 있는 메뉴를 내주는 원래 의미... 더보기
㐂鮨
〒113-0033 東京都文京区本郷６丁目１７−２
일본 도쿄 긴시초에 위치한 덴푸라집. 긴시초에 도착하자마자 점심으로 먹었다. 알아보니 원래는 저녁에 술 한잔하면서 덴푸라를 안주로 즐기는 사람들이 찾는 곳이라는데, 점심에 가 보니 런치 메뉴도 있고 꽤 먹을 만했다. 일본 곳곳을 다니다 보면 덴푸라집이 꽤 많이 눈에 띈다. 우리나라와 좀 다른 점이다. 우리나라에도 라멘집, 돈가스집은 많지만, 이렇게 밥과 덴푸라를 같이 먹는 집은 적은 것 같다. 이 가게도 들어가면 가운데에 주... 더보기
天ぷらすずき 錦糸町
〒130-0022 東京都墨田区江東橋３丁目１１−９ CENTURION32 1F
도쿄 긴시초(錦糸町)라는 동네에 있는 커피숍이다. 일본어 이름은 '私立珈琲小学校(사립 커피 초등학교)', 영어로는 'Coffee Elementary School'. 왠지 끌리는 이름이다. 긴시초는 젊은 사람들이 아침까지 술을 마시는 동네로 유명하다고 한다. 그래서 이런 가게가 있을 것 같지 않지만, 뒷골목으로 쭉 들어오면 아주 조용한 동네가 나온다. 모퉁이 자리라 햇빛이 잘 들고, 커피와 함께 곁들여 먹을 수 있는 샌드위치와... 더보기
私立珈琲小学校 Coffee Elementary School
〒130-0013 東京都墨田区錦糸４丁目９−９ 宮本マンション２ 102
긴자에 있는 장어덮밥 전문점이다. 정확히는 '도쿄식 우나주 전문점'이라고 하는 게 맞겠다. 관동(도쿄)식은 장어를 초벌로 구운 뒤 한 번 찌고, 타레를 발라 다시 굽는다. 찌는 과정이 들어가서 살이 부드럽다. 나고야를 비롯한 관서식은 찌지 않고 타레를 바르며 숯불에 바로 구워서, 겉이 바삭하고 소스의 탄 맛과 잘 어우러진다. 담는 방식도 다르다. '우나주'는 네모난 찬합에 담아 내는 형태이다. 나고야의 '히츠마부시'는 잘게 썬... 더보기
銀座 四代目 高橋屋
〒104-0061 東京都中央区銀座４丁目１２−１ VORT銀座イーストⅡ 4F
이천에 있는 솥밥 전문점이다. 새로 지은 건물에, 솥밥집이라고 하기엔 꽤 깔끔한 느낌으로 들어서 있다. 이천에는 쌀밥 전문점이 많지만, 그와는 조금 다른 분위기로 솥밥을 메뉴로 잡은 것 같다. 점심시간에 가니 사람이 꽤 많았다. 여러 솥밥이 있지만 나는 도미 솥밥을 주문했다. 솥밥은 맛있고 깔끔하며, 일반적인 맛에서 조금 더 맛있는 정도의 느낌? 갓 지은 밥에 갓 구운 도미를 올려 으깨서 비벼 먹으니 사실 맛이 없을 수 없는 ... 더보기
미솥지음
경기 이천시 모가면 사실로 979-10
양지톨게이트 근처에 있는 안창살 구이 전문점이다. 오래된 가게를 리노베이션했다고 하는데, 입구에서부터 그 업력이 느껴진다. 대표 메뉴는 안창살로, 1인분(200g)에 96,000원이라 가격대가 꽤 높다. 자리에 앉으면 반찬이 깔리는데, 하나하나 먹어보니 이 집은 모든 음식이 맛있겠다는 느낌이 든다. 특히 양념게장은 따로 게장집을 차려도 될 만한 맛이다. 여러 가지 김치와 시골 된장도 굉장히 맛있다. 안창살은 통으로 가져다준... 더보기
대흥갈비
경기 용인시 처인구 양지읍 남평로 155
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