[Il Pastaio] Luscious.K님의 리뷰 2023/12/24

Luscious.K @marious

5.0

11개월

My favorite restaurant in LA 소개 1탄 #LosAngeles #BeverlyHills #Il_Pastaio Part1 "베벌리힐즈에서 가장 인기있는 레스토랑의 위대함" 베벌리힐즈의 쇼핑 중심인 골든트라이앵글의 Cannon Drive에 항상 대기줄이 길게 늘어선 이탈리안 레스토랑이 있습니다. 특히 주말 저녁이면 식당 앞은 스탠딩파티가 있는 것 처럼 손님들로 북적이는데.. 모두 대기하는 손님들입니다. 항상 궁금했던 이곳을 세 번 정도 방문해봤습니다 #분위기 코너에 자리잡은 식당은 식당 주위의 Patio 자리만으로도 꽤 많은 테이블을 가지고 있습니다 내부는 그리 넓지는 않지만 테이블이 옹기종기 배치되어 있는데... 식사하기 불편할 정도는 아닙니다. 이런 Patio와 옹기종기 모여있는 구성은 진짜 유럽의 어느 거리에 와있는 느낌을 줍니다 . 식당의 서버들도 대부분 이탈리안이고 쉐프도 이탈리안이라 authentic한 이태리 분위기와 맛이 기대가 됩니다. 특히 식당 한 구석에서 생면파스타를 직접 만들고 있는 쉐프들이 있어서 이집 파스타에 대한 기대감은 더욱 상승합니다. #메뉴 레스토랑 이름이 Pastaio.. 식당 이름에서부터 파스타를 잘 할 것 같은 느낌이 듭니다. 보통 이태리 식당에서의 메뉴 구성처럼 에피타이져, 파스타, 세컨디, 디저트 정도로 구성이 되어 있습니다. 특히 생면과 건면을 둘 다 사용하는 파스타메뉴는 기본적인 토마토 파스타에서부터 해물을 이용한 파스타가 가득한데.. 그 중에서도 가장 눈에 띄는 것은 <블랙트러플> 메뉴들입니다. 블랙트러플을 이용한 에피타이져, 파스타, 리조또, 송아지 요리 등이 특선 메뉴로 준비가 되어 있네요. #수프 수프를 참 잘 만드는 곳입니다. 주로 퓨레 스타일의 수프를 제공하는데... 제가 먹어본 노랑토마토 수프와 렌틸수프 모두 원재료의 맛이 잘 느껴지고 과하지 않은 점성이 인상적이였던 속 따듯한 에피타이져였습니다. #샐러드 여기 샐러드 드레싱이 인상적입니다. 한 가지 이탈리안식 드레싱을 사용하는데.. 아주 연한 레몬의 신맛과 가벼운 올리브오일의 향이 다른 재료의 맛을 더욱 풍성하게 합니다. 두 가지 카르파쵸와 함께 서빙된 루꼴라는 참치와 숙성소고기의 맛을 더욱 풍부하게 했네요. #카르파쵸 두 가지 카르파쵸를 먹어봤습니다 소고기를 염지 숙성시킨 (bresaola, 소고기로 만든 하몽) 소고기 카르파쵸와 참치카르파쵸.. 두 가지 모두 기본에 충실하고 감칠맛과 짠맛이 이탈리안 드레싱과 조화된 루꼴라와 잘 어울립니다. 특히 함께 서빙된 <Heart of Palm>은 처음 먹어보는 식재료인데.. 죽순처럼 야자나무의 어린 순을 저려서 먹는 채소입니다. 식감이 죽순과 매우 비슷하지만 조금 더 부드러운 맛을 내는데... 눅진한 맛의 bresaola와 함께 절묘한 조화를 이룹니다. 나중에 요리할 때 꼭 응용해 사용해 보고 싶은 재료였네요. #아란치니 너무나 귀여운 아란치니 아란치니는 동그란 모양이여야 한다는 편견을 깨고 꼬깔모양의 아란치니를 주셨네요. 부드러운 쌀알과 모짜렐라 치즈의 담백함이 맛있었던 메뉴입니다 #칼라마리 비주얼은 뭔가 덜 튀겨진 느낌인데.. 바삭하고 고소하게 튀겨진 칼라마리는 식감과 맛을 모두 잡았습니다. 과하지 않게 매운 토마토소스와 함께 먹어도 먹어도 물리지 않는 느끼하지 않은 튀김요리가 되네요. #식전빵 "맛있는식당 --> 빵이 맛있다" 오차범위 5% 내의 진리라고 생각이 됩니다. 맛있는 식당은 손님이 많고 빵의 소비가 많으니 직접 구운 빵을 서빙하는데... 방금 구운 따듯한 빵은 맛이 없을 수 없습니다. 이집은 언제나 따듯한 빵을 써빙합니다. 따듯한데 겉은 돌같이 바삭하고 속은 솜같이 부드럽습니다. 밀가루 비린내 같은 것은 1도 느껴지지 않고 고소함만 가득한 걸작입니다. 함께 주시는 향기로운 올리브유와 함께 2-3 조각은 개눈 감추듯 해치울 수 있는 최고의 빵입니다. To be continued! #러셔스의미국 #러셔스의LA #러셔스의베스트파스타 #러셔스의베스트이탈리안