#러셔스의베스트파스타

Luscious.K

4시간

#러셔스쿠킹 #러셔스집밥 #버터파스타 #바질파마지안 "바질을 슬기롭게 먹는 방법" 바질을 잔뜩 사서 저장하는 방법 중에 하나가 바질페스토 만드는 것인데, 이 방법 외에도 좋은 방법이 #바질파마지안 을 만드는 것이다. 파마지아노 레지아노 치즈와 바질잎을 함께 갈면 향긋한 바질파마지안이 만들어 지는데, 향기와 맛 모두 극강이다. 녹색의 비주얼이 좋아 어느 요리에도 잘 어울린다. 이 환상적인 치즈에 어울리는 요리가 무엇일까 ... 더보기

러셔스쿠킹

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Luscious.K

1일

#광주 #끼아로 "사랑스러운 광주 최고의 와인 다이닝" 고작 1박 2일의 광주 출장이였는데, 너무나 귀하고 좋은 집을 발견했다. 지인 중 와인 러버가 계시는데, 그 분께서 추천하시는 광주 최고의 와인 다이닝 두 곳 중 한 곳이다. 가게의 외관부터 작고 귀엽고 내부 인테리어도 깔끔한 친구집 같은 분위기가 소담하다. 오너쉐프 사장님께서 30대 여성 쉐프님이신데, 서울에서 요리를 하시다 코로나 때 광주로 내려와 와인 다이닝을 차... 더보기

끼아로

광주 동구 동명로 47
Luscious.K

5일

#청담동 #페코리노 "이름처럼 진한 맛" "레스토랑테 뺨치는 블랙 시크 트라토리아" 개점과 동시에 꽤나 유명해졌던 트라토리아고 생각보다 호불호가 있었던 것으로 기억한다. 그래서 그런지 개점 때는 꽤나 가고싶었던 곳 중에 하나인데, 지금은 가도 그만, 안가도 그만인 곳이 되버렸다. 방문의 이유는 단순하다. 주말 낮에 샴페인 편하게 할 수 있는 곳을 찾다 페코리노가 근처라 방문을 했다. 우연이지만, 개점 때부터 궁금했던 곳이라... 더보기

페코리노

서울 강남구 도산대로68길 18
Luscious.K

30일

#러셔스쿠킹 #토마토바질스파게티 “가장 심플하고 가장 맛있는 파스타” 이번에 바질을 박스 째 구매한 이유도 바로 이 스파게티를 먹고싶어서에요. 물론 바질이 너무 많아 바질페스토, 바질파마잔 등등도 만들고 여러 바질 라면들도 만들어 봤습니다만 여전히 이 스파게티가 최고로 맛있었어요. 스파게티 직접 만든 토마토 소스 올리브오일 EVOO 약간의 면수 로 만테카레 불 끈 후 바질채를 넣어 마무리 위리릭! 상업적 단맛이 ... 더보기

러셔스쿠킹

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Luscious.K

1개월

#러셔스쿠킹 #토마토부라타치즈 파스타 집에 이런 저런 재료를 모아 만든 참 쉬운 파스타에요. 원래 방토로 해야하지만 완숙토마토로 대체. 마늘향 잘 내서 토마토와 볶다가 바질, 볶은토마토, 부라타치즈를 모아 핸드블렌더로 갈아줍니다. 다시 팬으로 옮겨 파파르델레 넣고 만테까레. 파마지아노레지아노로 간 맞추고 바질오일로 액센트. 바질 잎으로 마무리 장식. 토마토맛과 바질향 모두 좋고 부라타가 부드럽게 맛을 감싸요.... 더보기

러셔스쿠킹

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Luscious.K

1개월

#러셔스쿠킹 #바질페스토 #바질 은 애증의 허브다. 향이 좋아 가장 사랑하는 허브인데 우리나라에서는 소매와 도매 가격이 너무 차이가 난다. 바질잎 몇 개에 5천원 넘게 받는 백화점이 야속하고 이제는 바질 안파는 코스트코는 더 야속하다. 그래서 가끔 1kg, 500g 단위로 구매하면 생각보다 엄청나게 많은 양에 걱정이 앞선다. 상하기 쉬운 바질 특성상 일주일 이상 저장이 어려우니 말이다. 그러면 이날은 바질페스토 만... 더보기

러셔스쿠킹

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Luscious.K

1개월

#러셔스쿠킹 #러셔스집밥 #당근라페파스타 “상큼하고 든든한 다이어트 콜드파스타” “육회 아님” #당근라페 많이 만드시죠? 저도 얼마 전 제주흑당근 한 박스 사서 실컷 먹었습니다. 사실 계속 먹다보면 좀 질리기도 하는데 그래서 변형해 본 것이 콜드파스타. 스파게티는 알덴테 보다 조금 더 익혀 EVOO 뿌려 식혀 놓고, 당근라페, 스파게티, 파마지아노레지아노 그리고 비밀병기 #살라미 채썰어 추가. 소금, 후추, EVOO... 더보기

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Luscious.K

1개월

#러셔스쿠킹 #러셔스안주 #브리치즈토마토 "많이들 해먹는데 많이들 먹는 이유가 있는 요리" 와인 한 잔 하려고 안주를 만드는데 딱 생각난 요리. 마침 집에 브리도 있으니... 브리 가운데 올리고 방토와 통마늘 잔뜩. 질 좋은 올리브유 넉넉하게 올리고 원하는 양념을 솔솔솔. 에프에 구우면 끝나요. 토마토와 올리브유가 찰떡궁합에 마늘향이 참 좋네요. 요리로도, 안주로도, 다이어트 식사로도 최적이였습니다. 이 요리의 백미는... 더보기

러셔스쿠킹

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Luscious.K

1개월

#LosAngeles #Westwood #Pomodoro_Trattoria “소탈한 이탈리안 가정식의 진수” 미국에 이탈리안 레스토랑이 참 많은데 레벨에 따른 스팩트럼도 아주 넓습니다. 이곳 포모도로 트라토리아는 "Trattoria" 의 진수를 보여주는 분위기와 가정식 이탈리안이 인상적인 곳이네요. #분위기 UCLA 앞에 위치한 곳입니다. 가게에 들어서면 좁다란 가게에 테이블이 다닥다닥 (완전 붙어 있는 정도는 아니고..)... 더보기

Pomodoro Trattoria

1393 Westwood Blvd, Los Angeles, CA 90024
Luscious.K

2개월

#한남동 #오스테리아오르조 "누가 먹어도 맛있을 멋진 맛의 하모니" "러셔스의 생일 픽" 가장 가고싶던 이탈리안 레스토랑 중에 하나가 <오스테리아 오르조>다. 방문하신 분들의 칭송도 자자했지만 입맛 수준이 높으신 아내님도 인정하는 곳이라 본인도 여러 해째 기회를 엿보고 있었다. 물론 미슐랭 가이드에 6년 연속 선정이 된 것도 나를 자극했음에 틀림 없다. 생일날 대단한 곳에 가기 보다는 정말 가고 싶었던 소박한 레스토랑도 좋... 더보기

오스테리아 오르조

서울 용산구 한남대로20길 47