My favorite restaurant in LA 소개 6탄 #LosAngeles #Sawtelle #Tsujita_LA_Artisan_Noodle “LA 최고의 츠케멘으로 불릴 자격이 있어“ 요즘에야 미국에 라멘야와 사케바가 대인기이지만 몇 년 전까지만 해도 LA에 먹을만한 라멘집이 그리 많지 않았습니다. Little Tokyo라고 불리우는 재팬타운에 가면 유명한 '다이고쿠야 (Daikokuya)'가 돈코츠라멘으로 유명하고 '오로촌라멘 (Orochon Ramen)'은 매운 라멘과 매운라멘 첼린지로 유명했지요. 최근에 LA에 또 하나의 재팬타운이 형성되었는데.. LA West 지역에 Sawtelle이라는 거리가 'Little Osaka'라는 별명으로 불리우고 있습니다. 우연히 지나가게 된 거리에 대부분의 일식 위주지만 한식, 중식, 동남아식의 아시안 음식점 위주로 자리하고 있고 일본마켓도 두 군데나 있을 정도로 일본상권이 자리잡은 재미있는 동네였습니다. 물론 그 크기가 겨우 거리 두 세 블록 정도로 작지만 내실있는 레스토랑이 많아서 동양인으로서 참 반가운 거리였네요. 이곳에 유명한 라멘집이 몇 군데 있는데.. 그 중에 가장 유명한 곳이 바로 여기 쯔케멘, 돈코츠라멘 전문인 '츠지타' 입니다. 식당 이름에서부터 '장인의 누들'이라고 하니 기대도 매우 컸던 곳이였습니다. #메뉴 쯔케멘, 돈코츠라멘이 메인이고 거기에 스파이시튜나 또는 일반 튜나 덮밥이 추가로 있습니다. 60% 손님들이 쯔케멘을 드시는 걸로 봐서 쯔케멘이 더 인기가 있는 것 같습니다 #쯔케멘 지금이야 없어서 못먹지만 예전렌 쯔케멘 그리 선호하지 않아 잘 먹지 않는데 미국에서 먹게 될 줄은 몰랐습니다. 육수는 진한 돈코츠 베이스에 간이 진하게 베어 있네요. 굵고 쫄깃한 면발은 짭쪼름 하면서 진한 육수와 잘 어울립니다. 부드럽게 익은 챠슈도 함께 드시면 국수만 먹는 심심함을 극복해 주네요. 드시다가 면발에 라임을 뿌려 드시면 또 다른 상큼함이 돋보입니다. 마지막으로 남은 육수는 면수를 청해서 희석해 드시면 시원한 마무리로도 좋네요. 육수의 진함도 맘에 들었고 면빨의 쫄깃함도 우수합니다. 양이 참 많은데 섣불리 '면추가 (가에타마)' 주문했다가 낭패를 보실 수도 있어요 ㅎㅎ 전 면 추가 주문했는데, 주문이 이상하게 들어가 곱배가와 면추가가 동시에 나오는 바람에 원없이 먹다가 남겼네요 (물론 서버 잘못이라 주가 금액은 없었습니다) #돈코츠라멘 수준급입니다 물론 일본이나 우리나라의 맛있는 집에 비해 좀 단맛이 난다거나 조미료 맛이 좀 강하다는 단점은 있지만 미국에서 먹는 돈코츠라멘으로서는 최상급의 스프 퀄리티일 듯 하네요. 돈코츠 스프에 맞는 세면을 주시고 (가타멘으로 주문함) 여기에 기본 고명으로는 김과 목이버섯, 챠슈가 올라갑니다. 면빨과 스프의 궁합도 좋고 고명도 충실해서 잘 먹은 라멘이였습니다. #네기돈코츠 진하지만 산뜻한 느낌의 이집 돈코츠 수프는 무작정 진하기만한 미국 돈코츠라멘과 차별적이고 정석을 보여줍니다. 하지만 여전히 뭔가 모를 아쉬움이 있는데, 여기에 함께 들어간 대량의 파가 그 부족함을 완벽하게 메워줍니다. 텁텁할 수 있는 수프를 산뜻한 방향으로 전환을 시키고 아주 살짝 들어간 채소의 단맛은 돈코츠 육수와 좋은 조화를 이루네요. 코박고 먹는 수프입니다. #스파이시튜나덮밥 이집 스파이시튜나가 정말 일품입니다. 살짝 맵게 양념이 되어 있는 다진 참시를 밥 위에 올려주는 메뉴에요. 여기에 시소잎을 함께 주시는데, 양념 잘 된 참치와 고슬한 밥 그리고 시소잎의 신선함이 입안을 가득 채웁니다. 최근에 먹은 그 어떤 일식 밥보다 맛있는 덮밥이였습니다. 그래서 일반 튜나 덮밥도 주문했는데 간의 강도가 약해서 스파이스튜나 보다는 그 감흥이 떨어졌네요. 이집 스파이시튜나는 정말 초강추 입니다. #복숭아쥬스 정말 신기한 맛의 쥬스라 올려봅니다. 달달한 쿨피스 같은 맛일 줄 알았는데 의외로 연하면서 짠맛이 나네요 (??) 쥬스에 왠 짠맛?? 그랬지만 라멘이랑 같이 먹으니 의외로 궁합이 좋습니다. 처음 경험해 보는 단짠의 복숭아쥬스 궁금하시면 시도해 보세요. #단골서비스 이집 쯔케멘을 그리 좋아하지 않던 저를 쯔케멘과 사랑에 빠지게한 나쁜 라멘집입니다. 게다가 재밌는 단골 정책이 있어요. 쯔케멘 면에 김이 꽂혀 있는데.. 무려 5장이 꽂혀있었네요 잘못 나온건가??? 싶기도 했는데 김을 좋아하는 터라 후다닥 먹어치웠습니다 (뺏기기 싫어서요 ㅎㅎ) 그리고 예전 사진들을 봤더니 첫 방문에는 김이 없고 두 번째 방문부터 직전 방문까지 김이 한 장 올라가 있었습니다. 주위를 살펴보니 저쪽 손님은 김이 없고.. 저희 옆 손님은 김이 대여섯장 올라가 있습니다. 별안간 이렇게 많은 김을 받으니 궁금증이 폭발해서 서버에게 살짝 물어봤습니다. 서버의 대답이 참 걸작입니다 "저희가 단골손님들을 알아보고 단골손님들은 김을 많이 드립니다....“ 헐.... 그러면서 다음부터 김이 올라가 있지 않으면 꼭 말하라고 하네요. 단골손님들은 많이 드린다고... 그렇다면 저희 가족도 이번 방문으로 드디여 <단골> 반열에 올라선 것이였네요 ㅎㅎ 참 인상적인 마케팅입니다. 손님도 모르게 스스로 단골을 인지하고 단골들에게는 어떤 형태로도 보답을 해주는 모습 이집은 맛 뿐만 아니라 손님을 대하는 자세에서도 <진정성>이 느껴집니다. 저도 이제부터 LA에서 가장 유명한 <쯔지타라멘의 단골손님> 입니다 ㅎㅎㅎ #러셔스의베스트라멘 #러셔스의LA #러셔스의미국

Tsujita LA Artisan Noodle

1F, 2055 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025, USA