My favorite restaurant in LA 소개 9탄 #LosAngeles #Philippe_The_Original #미국노포 #110년역사 의 프렌치딥 샌드위치 - 역사를 먹다. 샌드위치의 본고장인 미국에서도 아주 유명하고 독특한 샌드위치들이 있습니다. LA를 대표하는 가장 전통있는 샌드위치가 바로 여기 <Philippe The Original>입니다. 역사는 1908년부터 시작됩니다. 1908년은 우리나라 대한제국시대였고 고종 강제 폐위 후 순종이 황제로 있던 시기였네요. 참 오래된 레스토랑입니다. 주요 메뉴는 #프렌치딥 샌드위치입니다. 프렌치딥은 고기를 로스트할 때 나오는 육즙과 기름으로 만든 아쥬 (au jus)를 담가먹는 샌드위치에요. 우리나라에서는 거의 먹을 수 없는 메뉴인데, 제가 알기론 이제는 폐점한 대학로 '믹스앤몰트'에서 먹을 수 있었지요. 이곳 프렌치딥은 아쥬를 찍어 먹는 보통 프렌치딥과는 달리 반 잘라진 프렌치롤의 단면을 아쥬에 적셔서 샌드위치를 만들어 줍니다. 먹을 때 찍어먹는게 아니라 미리 적셔진 샌드위치죠. 하지만 속면만 촉촉하게 적셔 먹는 거라 빵이 질척거리거나 하진 않습니다. 쫄깃한 프렌치롤의 식감과 부드러운 딥사이드의 식감을 모두 느낄 수 있네요. #분위기 굉장히 미국스러운데 옛날 분위기 입니다. 요즘같은 세련된 인테리어의 음식점은 아닌데 이상하게 정감가는 분위기. 가게에 들어서면 길다란 주문 카운터에서 여사님들이 주문을 받는 동시에 샌드위치를 만들어 주세요. 카운터 앞의 냉장고에는 이집의 각종 사이드디쉬들이 먹음직 스럽게 전시되어 있는데 주문 기다리면서 음식 보는 것만으로 군침이 흐릅니다. #샌드위치 대표 메뉴는 로스트비프 프렌치딥 샌드위치. 그 외에 고기를 패스트라미, 포크, 램, 햄, 터키 등으로 바꿀 수 있습니다. 그런데 워낙 비프프렌치딥이 유명해서 다른 메뉴는 저도 먹어본 적이 없네요. 주문은 단순한데.. 원하는 샌드위치를 주문하고 디핑수준을 결정하시면 되요 Single Dip: 빵 한쪽 면만 아쥬에 적심 Double Dip: 빵 두쪽 면을 모두 아쥬에 적심 Wet: 빵 전체를 푹 아쥬에 적심 쫄깃함을 원하시는 분은 싱글.. 부드러움을 원하시면 더블.. Wet은 겁나서 아직 먹어본 적은 없습니다. 대신 아쥬를 따로 요청해서 뿌려 드시면 더욱 부드럽게 먹을 수 있죠. 그리고 치즈를 원하면 스위스, 체다, 아메리칸 중에 고르시면 됩니다. 저는 담백한 스위스치즈를 권장합니다. 샌드위치는 정말 담백합니다. 담백한 로스트비프는 퍽퍽하지 않고 부드럽습니다. 쫄깃한 겉면의 프렌치롤은 아주 찰진 식감을 주고 저작 활동의 부담을 줄여주는 아쥬 디핑은 샌드위치의 식감을 업글시키죠. <너무나 맛있습니다> ㅎㅎ #핫머스타드소스 이집 샌드위치를 더욱 맛있게 만드는 필수불가결의 요소가 바로 <핫머스타드소스>에요. 이집 비법 머스타드인데 일반 머스타드의 매운 맛과는 차별적인 휘발성 매운맛을 가지고 있어요. 마치 홀스레디쉬나 와사비의 느낌. 스시 먹을 때 와사비가 맛의 상승작용을 하는 것처럼 샌드위치 위에 핫머스타드 솔솔 뿌려 드시면 맛의 폭이 넓어지면서 입에서 폭발하는 풍미의 폭풍을 경험하게 됩니다. (사진 4-5) #비프스튜 이집 또하나의 명물이 비프스튜에요 그렇다고 허티하고 진한 스튜가 아니고.. 우리나라 무국 같은 느낌의 라이트한 스프입니다. 제가 딱 좋아하는 스타일 감칠맛 나면서 시원한 국물도 예술이지만 하나하나 식감 살아있는 채소들이 일품입니다. 감자의 부서짐도 좋고 당근, 샐러리의 아삭함도 살아 있습니다. 스튜고기는 잘 안먹기 마련인데.. 여기 스튜고기는 연하게 녹아내려 참 맛있네요. #칠리 MSG맛 나지 않는 정통 클래식 칠리. 당연히 치즈, 양파 토핑을 올리시고 드시면 미국 옛날 칠리의 느낌을 충만히 받으실 수 있네요. #사이드디쉬 이집은 사이드디쉬가 정말로 맛있습니다. 샌드위치를 더욱 돋보이게 하는 사이드디쉬들. - 감자샐러드: 가벼운 느낌의 식감과 살짝 씹히는 감자 그리고 상쾌한 산미의 맛은 감자샐러드의 신세계. 지금까지 이집 감자샐러드보다 맛있는 감자샐러드는 없었습니다. - 코울슬로: 이집 음식의 트랜드가 고스란히 녹아있는 코울슬로. 오직 양배추만 들어있는데도 경쾌하고 상큼해서 샌드위치에 빠질 수 없는 최고의 코울슬로. - 피클: 딱 집에서 만든 것 같은 통피클. 너무 짠 곳도 많은데 적절한 짠기가 아름답습니다. - 마카로니 샐러드: 감자샐러드, 코울슬로와 함께 이집 사이드디쉬 삼대장인데 전 아직까지 먹어본 적이 없네요. ㅠㅠ 담엔 꼭 먹어보겠습니다. #디저트 굉장히 클래식한 디저트들이 있습니다. 특히 겨울철 시즈널 디저트인 <로스트애플>은 이곳에서만 먹을 수 있는 특별 디저트에요. 달달한 소스와 연한 계피향, 그리고 상큼한 애플의 맛은 샌드위치 먹고 입가심하기 딱 좋은 디저트. 대신 한국분들에겐 조금 많이 달달할 수도 있습니다. #종합 이집은 역사를 먹는 것과 같습니다. 맛은 당연히 좋지만 주문부터 식사까지 미국을 온전히 느낄 수 있는 문화의 장소이기도 하죠. 미국 LA가면 반드시 먹어야 하는 식당을 추천하자면 당연히 여기 Philippe The Original 이 1순위입니다. #러셔스의베스트샌드위치 #러셔스의LA #러셔스의미국 #미국노포 #러셔스노포

Philippe The Original

1001 N Alameda St, Los Angeles, CA 90012