가겐 이것이 해 뜨는 나라의 미식이다. 한국에서 잘 알려진 일본의 고급 요리들을 꼽자면 스시, 덴푸라를 시작으로 카츠, 스키야키 등등 다양한 요리가 나올 것이다. 허나 개항 이전 일본의 상류층 음식 문화를 상징하는 음식은 단연 가이세키이다. 육식금지령과 선종 불교의 문화가 결합하여 탄생한 이 정찬은, 검소한 듯 정갈하나 또한 눈부실 듯 화려한 독특한 문화로서 발전하였다. 상술한 일식의 갈래들 한국에서 대중화되는 와중에도 정... 더보기
가겐
서울 강남구 압구정로80길 19-1
#후쿠오카 #갓포아지미 #割烹味美 2024 Luscious K 후쿠오카 미식 2등 "차원이 다른 조리기술과 식재료를 마음껏 즐길 수 있는 미슐랭 갓포" 후쿠오카도 좋은 식당들이 참 많은데, 그 중 일본요리 제대로 하는 곳을 찾다가 발견한 곳이에요. 미슐랭에 이름을 올리기도 했고 (1스타라고 알고있어요) 이곳에서 수학하신 한국인 쉐프 두 분이 현재 한국에서 본인 업장을 운영중이십니다. 신사동 다이닝상석 ( https://na... 더보기
割烹 味美
〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲４丁目１−１０ 第2 第１きよたけビル 1F
피에르가니에르 "프렌치 수프" 코스 호텔, 특히 고급 호텔들에 있어 레스토랑은 그 평가의 중요한 요소라고 한다. 사실 도시 어디든 발달된 웹 환경에서 쉽게 정보를 수집할 수 있는 요즈음에는 호텔에서 주는 서비스의 일환으로 레스토랑이 가지는 가치가 예전보다 떨어진 것은 사실이라 해도, 아직까지 해외 유수의 별들 단 레스토랑은 대부분 호텔에 딸려있는 것에 그 흔적을 볼 수 있다. 해방 이후 비교적 짧은 역사이지만, 한국 호텔의 ... 더보기
피에르 가니에르 서울
서울 중구 을지로 30
#도곡동 #비네트 "작은 공간! 큰 맛!" 최근에 파스타를 잘 사먹지 않았는데 오랜만에 맛있는 집을 찾았다. 뽈친님들의 평이 아주 좋아서 토요일 혼파스타로 방문했는데 생각보다 깜짝 놀랄만한 부분들이 있다. #업장 생각보다 참 작다. 청담의 엘레나영이 생각나는 작은 가게. 오히려 이런 분위기가 더 내 맘에 든다. 요리하는 모습이 얼핏 보이는데 마치 동네 밥집 같은 느낌이다. #몽고네 갑자기 몽고네를 언급하는게 이상할 수... 더보기
비네트
서울 강남구 도곡로11길 10
My favorite restaurant in LA 소개 19탄 #LosAngeles #Arcadia #HaiDiLao "춤추는 국수와 마라에 빠진 사랑" “한국 #하이디라오 보다 딱 19배 좋다“ <하이디라오, 海底撈火鍋> 우리에게도 익숙한 이름입니다. 1994년 사천성에서 시작한 훠궈 레스토랑은 현재 홍콩, 일본, 한국, 미국을 비롯해 7개국에 지점을 가진 글로벌 레스토랑 기업으로 성장했네요. 한국에도 꽤 여러 지점이... 더보기
Haidilao Hot Pot Arcadia
400 S Baldwin Ave Suite 2015, Arcadia, CA 91007
MZ저격하는 힙한 고기집 토요일 11시 캐치테이블 원격웨이팅 등록했어요. 일행이 3번이어서 11:30 오픈하자마자 거의 바로 입장했습니다. 긴장했는데 생각보다 쉬웠던 입성. #재래식소금구이 500g. 58,000 지리산 흑돼지 오겹살, 목살, 어깨살 + 쪽파 소금만 찍어 먹었는데 감칠맛이 엄청나네요. 소금구이이다 보니 자체적으로 밑간이 꽤 강한 편이에요. 우렁이를 졸여 만든 소스가 중독적입니다. 저는 살코기파인지라 역시 ... 더보기
산청숯불가든
서울 중구 을지로 114-6
My favorite restaurant in LA 소개 18탄 #LosAngeles #BeverlyHills #Capital_Seafood “LA Westside 최고의 광동식 중식당은 바로 여기!” LA는 음식의 국적이 다양합니다. 중식이 가장 흥한 음식 장르 중에 하나라 한 블럭에 중식당 하나 있을 정도로 흥한데 특이하게 LA의 West 지역에는 제대로 된 중식당이 거의 없습니다. 한국인인 저에게는 참으로 안타까운 ... 더보기
Capital Seafood Beverly Hills
50 N La Cienega Blvd #130, Beverly Hills, CA 90211
#경기도 #용인 #하루 #2500리뷰 "하루에서 하루만 살아도 좋겠다" "드디어 방문한 하루의 맛있음" "이런 일식집이 정상적인 일식집 아닌가?" 직접 맷돌로 갈아내는 햇메밀가루. 제대로 소바 만드는 식당에 꼭 있는 소바제면실과 소바키리 칼. 다찌 넘어 보이는 대형 튀김냄비. 코스 뿐만 아니라 단품으로도 주문할 수 있는 편안함. 쉐프와 편안하게 음식이야기를 할 수 있는 다찌. 그리고 맛있는 음식과 니혼슈들. 나는 이런 식당... 더보기
하루
경기 성남시 분당구 판교역로 231
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