#러셔스쿠킹 #알리오올리오스파게티 "역시 파스타는 재료가 중요해" 생각해보니 지금까지 너무 알리오올리오를 너무 대강 만든 듯 하다. 집에 있는 묵은 다진마늘 볶다가 면 넣고 드라이허브 좀 넣고 만테까레.... 그러다보니 그나마 질 좋은 파마지아노레지아노 치즈 맛으로 먹게된다. 마침 마트 가서 이탈리안파슬리를 사온 김에 알리오올리오를 제대로 만들어 봤는데 그 맛이 환상적이다. 편마늘과 EVOO로 마늘향 충분히 내고, 면수와 스파게티로 만테까레 하다가 이탈리안파슬리 토스. 적절한 농도가 되면 파마지아노레지아노와 함께 써빙! 마늘향과 이탈리안파슬리 향이 솔솔 올라오고 치즈의 풍미도 조화롭네요. 냉털로 온갖 재료 섞어 만드는 것도 좋지만 생재료로 소피스티케이트하게 만들어 보는 것도 가끔은 내 미각 프라이밍을 위해 좋을 것 같습니다. #러셔스집밥 #러셔스의베스트파스타

파스타

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