#러셔스쿠킹 #버섯볶음 #버섯먹기 1 코스트코에 가면 버섯을 사오는데 그 양이 정말 압도적이죠. 그래서 육개장을 끓이지 않는한 어떻게 다 먹나 싶습니다. 이럴 때 제가 하는 법은 버섯을 잔뜩 볶아 놓는것. #버섯볶기 버섯은 수분이 많아 볶으면 물이 엄청 나옵니다. 이게 다 맛성분이니 놓치면 안됩니다. 기름 두르고 버섯을 소금 후추로 볶다가 원하시는 양념을 하세요. 저는 파슬리, 로즈마리 가루, 레몬소금, 페페로치노 등으로 향... 더보기
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#집밥 #냉제육 #정호영 정호영쉐프 쉐프의 냉제육 레시피. 이거 물건이네요 ㅎㅎ 극찬했던 #모도리순대국 머리고기와 맛 싱크로율이 90프로 이상. 돼지의 고소함을 그대로 전해줍니다. 만들기도 쉽고 맛도 너무 만족스럽습니다. 게다가 다른 요리와의 콜라보가 가능해서 응용성도 좋네요. 소스 궁합도 맞춰보기 위해 1. 기본레시피 소스 2. 기본레시피 소스 + 연겨자 3. 새우젓 4. 새우젓무침 5. 히말하얀 암염 1, 2도... 더보기
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#집밥 #재활용스테이크 스테이크 빼고 모든게 재활용 1. 안심스테이크 미디엄으로 구워 레스팅 2. 알배추 먹다 남은거 버리기 전에 통구이 3. 그릭요거트 남은거, 오이 남은거, 이탈리안 파슬리 남은거, 다진마늘 남은걸로 #차지키 소스 만들기 4. 옛날 사온 트레이더죠스 살사베르데에 올리브오일, 고수 잔득, 페페로치노 후레이크로 #치미츄리 소스 비슷하게 만들기 배추통구이에 차지키, 파마잔 올리면 고급스런 사이드 베지. ... 더보기
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#러셔스쿠킹 #알리오올리오스파게티 "역시 파스타는 재료가 중요해" 생각해보니 지금까지 너무 알리오올리오를 너무 대강 만든 듯 하다. 집에 있는 묵은 다진마늘 볶다가 면 넣고 드라이허브 좀 넣고 만테까레.... 그러다보니 그나마 질 좋은 파마지아노레지아노 치즈 맛으로 먹게된다. 마침 마트 가서 이탈리안파슬리를 사온 김에 알리오올리오를 제대로 만들어 봤는데 그 맛이 환상적이다. 편마늘과 EVOO로 마늘향 충분히 내고, 면수와 ... 더보기
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#러셔스쿠킹 #러셔스집밥 “아이스크림도 그냥 먹지 말아요” 집에서 먹는 집밥도 아주 간단하게 레스토랑 처럼 변신이 가능한데, 가장 어려우면서 쉬운 아이템이 디저트일 것 같아요. 아주 간단한 아이스크림팁! 1. 아이스크림 준비 (초코 처럼 너무 향 강한거 말고 아무거나) 2. 질 좋은 올리브오일을 뿌리고 (넉넉하게) 3. 원하는 가니쉬나 토핑 간단히 (전 카라멜 피칸) 4. 입자감 있는 너무 안짠 소금 조금 뿌림 (전 히... 더보기
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#러셔스쿠킹 #안창살타코 초당옥수수 스리즈 5 코스트코에서 혹시나 하고 미국산 초이스급 #안창살 을 사봤는데 역시나 생으로 구워먹기엔 역부족이다. 참기름, 소금, 간장쪼끔, 후추, 다진마늘 쪼끔으로 주물럭 양념을 하고 멕시칸쉬레디드 치즈와 마침 만들어 놓은 #초당옥수수살사 를 토스트한 밀또띠야에 올리니 왠만한 얼치기 멕시칸식당의 타코보다 훨씬 낫다. 초당옥수수 우려먹기 끝! PS: 타코에는 스모키한 치폴레타바스코... 더보기
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