Luscious.K @marious

2개월

#대구 #미선중화요리 “미선 어머님의 웍맛“ ”해장에 최적화된 대구 최고의 짬뽕” 대구는 중식도 꽤나 유명하다. 특히 야키우동이 유명한데, 그러다보니 짬뽕이라는 장르가 잘 발달이 되어 있다. 경북대를 지나 대구공항 근처에 위치한 미선중화요리 역시 짬뽕이 아주 유명한 곳이다. 대구에 와서 일부러 이집을 찾아간 이유는.... 1. 흔치 않은 여사부님의 중국집 2. 짬뽕 메니아라면 다들 좋아하는 바로 볶은 신선한 짬뽕 3. 아침 9시부터 문여는 중국집 가족이 운영하는 작은 중국집인데 어머님이 웍을 잡으시고 따님이 홀을 보신다. 자리에 앉아 주방을 보고 있으면 강력하게 웍질을 하시는 어머님의 모습에서 카리스마가 느껴진다. 잠시 쉬는 시간에 홀을 돌아보시며 손님들께 웃음과 인심을 전하는 모습은 영락없는 밥 잘 챙겨주시는 친구 엄마의 모습이다. 땀 뻘뻘 흘리며 맛있게 먹고 있는 내모습을 보면서 <밥 좀 말아 줄까요?> 하고 물어보시고 예쁜 미소를 날려주신다. 짬뽕은 기름이 적게 쓰인 깔끔한 스타일이고 길게 슬로 썰은 배추를 위주로 빠르게 강력하게 볶아 끓인 진짜 짬뽕이다. 대왕오징어 아니고 선동오징어를 쓰시는 것도 진짜배기 짬뽕집임을 말해준다. 여기에 돼지고기까지 들어있어 재료의 발란스가 아주 좋다. 국물은 아주 시원하고 개운하다. 청양고추가루를 쓰셨는지 맵기는 한데 톡 쏘는 시원한 매운맛이라 짬뽕에는 참 잘 어울리는 매움이다. 맑게 맵다고나 할까? 막대한 배추에서 나오는 시원함도 좋고 오징어와 돼지고기가 더해주는 단백질의 맛도 굿 하모니. 이런 맛이다보니 해장으로 최적화된 맛이기도 하다. 짬뽕은 순한 맛부터 아주 매운맛까지 4단계로 조절이 가능한데 기본인 보통도 신라면 보다는 매운 수준이다. 아침 9시에 문을 여는 중국집을 들어보셨을까? 이곳이 그렇다. 아무래도 해장에 최적인 짬뽕이니 아침 부터 해장 손님이 많아서 개점시간이 이른 듯 하다. 그 정도로 이집 짬뽕은 해장짬뽕이다. 한줄평에 대구 최고짬뽕이라고 조금 과장했지만 드셔보시면 왜 이런 한줄평을 쓸 수 밖에는 없었는지 이해가 가실것이다. 대구에서 정말 맛있는 최고의 짬뽕을 만났다. PS: 미선은 어머니 사부님의 성함이다 ㅎㅎㅎ #러셔스의베스트짬뽕 #러셔스의베스트해장국

미선 중화요리

대구 동구 방천로3길 10 1층

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