#러셔스의베스트짬뽕

Luscious.K

2일

#대치동 #옛날손짜장 "세월도 흐르고, 사부님도 연로하시고, 음식의 맛도 변해간다" 강남에서 간짜장 제일 잘하는 집. 강남에서 짬뽕 제일 잘하는 집. 나는 이집을 이렇게 호칭했었다. 불과 몇 년 전까지만 해도 이런 호칭은 당연하다고 생각했었다. 그런데 세월은 뭐든지 산화시킨다. 근육도, 미각도, 신경도 예외는 아니다. 세월이 지날 수록 안타깝지만 내가 강남에서 제일 좋아하는 중식당의 맛이 달라짐이 느껴진다. 정확한 발란... 더보기

옛날손짜장

서울 강남구 삼성로 212
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10일

#제주도 #표선 #중식당진 "팔선 출신의 오너쉐프가 선물하는 멋진 맛" 표선에서 발견한 보석 같은 중식당이다. 이름부터 중국집이 아닌 <중식당>을 표방하고 있고, 음식을 내어주시는 식기들이 모두 순백의 사기 그릇이라 고급스럽다. 맛도 차분한데 액센트가 있어 일반적인 중식당의 맛과는 차별적이다. 음식을 먹다 여러모로 범상치 않아 사장님이 호텔출신이신지 여쭤봤더니 <팔선> 출신이라고 하신다. 팔선 출신 쉐프님의 식당을 몇 군데... 더보기

중식당 진

제주 서귀포시 표선면 표선중앙로 71
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11일

#제주도 #제주시 #백오 "진정성있게 제대로 만든 중식" 제주도의 중식씬에 변화가 보인다. 내가 기억하던 예전 화상식 중식에서 기인했던 제주중식이 육지로부터 이주해온 분들의 중식으로... 그런데 이주해온 분들이 마냥 덮어놓고 가게를 여는 것은 아니다. 새로운 곳에서 장사를 하시려면 본인들만의 전략과 독특함이 필요했고, 그런 계획과 실행이 잘 이루어진 집은 성공적으로 자리를 잡게 되었다. 작년인가, 표선의 거북이반점이 육지에... 더보기

백오

제주 제주시 산지로 37
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2개월

#경기도 #성남 #판교 #비스트로차엔 "꼭 비쌀 이유 없는 회사원 상대의 판교형 중식당" 조금 비싼 B급 중식당. 일반적인 메뉴에 이름이든 레시피든 약간의 강조점을 넣어 가격을 올려 받는 전형적인 회사원 상대 중국집이다. 보통 때면 절대 가지 않는 스타일의 중식당인데, 단체 식사를 빠르게 해야할 일이 있어 방문을 했다. 보통 짜장면에 이쁜 이름을 붙여 소미짜장면, 볶음밥에 마늘 플레이크 좀 올리고 마늘볶음밥, 짬뽕에 차돌을... 더보기

비스트로 차엔

경기 성남시 분당구 판교역로 235
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3개월

#뉴욕 #NewYork #Ithaca #Asian_Cusine "어라 짬뽕도 잘하네" IVY리그 대학 중에 하나인 Cornell University 가 위치한 Ithaca를 1년만에 재방문. 첫 방문 때 한국식 중식과 오이김밥을 아주 잘하는 가게를 찾았었다. 특히 이집의 간짜장은 한국의 간짜장 잘하는 집에 버금간다. 미국에서, 그것도 미국 깡촌에서 이정도 수준의 간짜장을 발견하는 것은 기적과 같았다. 그런데 이집 짬뽕도 ... 더보기

Asia Cuisine

126 N Aurora St, Ithaca, NY 14850
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3개월

#경기도 #용인 #뉴진각 "진솔한 음식을 만드는 짬뽕 강자" 짬뽕의 세계는 짜장면 이상으로 다양성을 가진다. 그도 그럴 것이 다양한 재료를 볶아 맛을 내는데, 어떤 재료의 조합이냐에 따라 그 다양성이 무한대이기 때문이다. 양파, 양배추, 고기, 쥬키니 정도로 제한되어 있는 간짜장과는 기본 재료의 수 부터가 차이가 난다. 이번에 발견한 용인의 뉴진각은 그 다양성에 방점을 찍을 정도로 짬뽕의 예상범위 밖의 구성과 맛이라 박수치... 더보기

뉴진각

경기 용인시 처인구 포곡읍 포곡로108번길 21-8
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4개월

#합정동 #은하루 "직관적인 맛있음을 보여주는 최고의 중식당" "1번 부터 9번까지 메뉴판에 거를 것이 없는 불꽃 타선" 아주 좋아하는 중식당이다. 명성도 자자한 곳이다. 완벽한 유니짜장. 강렬함의 마파두부로 내 마음을 사로잡은 곳이다. 드디어 이집의 요리를 먹을 기회가 왔다. 은하루의 음식을 표현하자만 직관적인 맛있음을 최대한 끌어 올린 음식이라고 할 수 있다. 어떤 메뉴를 선택하던지, 그 메뉴가 줄 수 있는 최대치의 ... 더보기

은하루

서울 마포구 월드컵로3길 56
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6개월

#대현동 #이화여대 #천진분식 "이대앞 최고의 중식당" "사부님과 사모님의 차이" 이화여대 앞에서 중식을 가장 맛있게 하는 곳이라면 <류>와 <천진분식>이다. 천진분식은 짬뽕에 카운터파트인 완탕국수와 완탕국밥이 있고 고슬하게 불향 나게 잘 볶은 볶음밥과 튀김만두가 예술이다. 믿먹 천진분식의 완탕국수를 먹으러 갔는데, 초창기에는 사장님이 웍을 많이 잡으셨으나 최근에는 사모님이 많이 웍질을 하셨다면 이번 방문에는 사장님이 다시... 더보기

천진분식

서울 서대문구 이화여대5길 7
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6개월

#영등포 #곽면 "초기와는 조금 달라졌으나 여전히 클래스 있는 짬뽕" 곽면을 좋아하는 지인이 최근에 곽면 맛이 달라졌다고 하셔서 본인도 확인차 다녀왔다. 영등포지역 짬뽕 최강자의 맛이 달라졌다면 큰일이 아닌가! 짬뽕을 주문하니 주방에 웍질 소리가 요란스럽다. 소리가 클 수록 본인의 기분은 더 요동친다. 멋진 비주얼의 짬뽕이 나왔다. 예전과 큰 변화는 없는 듯 하다. 맛도 여전히 좋다. 바로 볶은 신선한 국물.......... 더보기

곽면

서울 영등포구 경인로 888-4
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7개월

#마포 #도화동 #은하장 "변함 없는 은하장의 편안함과 화려함" 나의 사랑 은하장에서의 세미대관파티. 우리 팀 회식으로 본인이 좋아하는 은하장 3대 메뉴를 예약하고 방문했다. #자춘결, #양장피, #동파육 내가 좋아하는 음식을 우리팀 모두가 맛보기를 원했기도 하지만 이런 스타일의 중식도 있다는 것을 알려주고 싶었다. 여전한 자춘결. 자세히 보니 그냥 계란지단이 아니다. 계란지단에 얇은 전분코팅 같은 것이 있는 이집 자춘결의... 더보기

은하장

서울 마포구 마포대로 63-8