#뉴욕 #NewYork #Ithaca #Cornell_Dairy_Bar "코넬 농생명대학 기술의 결정체" 코넬대학은 농학이 특히 유명하다. 그러니 Dairy 생산기술이 발달이 되어 있는데, 전세계 유명한 식품회사들과 낙농회사들과의 사회 연계성이 너무나 좋다. 이런 부분은 우리나라 대학이 배우고 제대로된 글로벌 네트워크를 만들어야할 부분이라고 생각이 든다. 그 기술을 바탕으로 1880년에 Food Science Department를 기반을 설립이 되었다고 한다. 물론 그 중간에 여러 가지 역사적 변화들이 있었는데 가장 주목할만한 것이 1923년 공식 설립된 Cornell Dairy Research Facility. Cornell Dairy Bar는 연구소의 기술과 교육을 표현해 내는 멋진 실습터이자 생산 현장으로서의 역할을 담당하고 있다. 코넬대학의 모든 식당과 이타카의 많은 식당 그리고 그로서리에서 코넬대학 유제품을 많이 사용하고 판매를 하는데 바로 그 본산이 대학 내에 위치한 Cornell Dairy Bar 이다. Cornell Dairy Bar가 공식 출범한 것은 1950년대라고 하니 이 가게가 벌써 80년이 넘은 노포이기도 하다 (물론 지금은 새 건물에 들어서 있다) 아이스크림이 주를 이루지만 우유와 디저트류를 판매를 한다. 이곳의 아이스크림과 유제품 역시 이타카를 방문하고 있다면 피할 수 없는 소낙비와 같다. 학교 내의 모든 식당에서는 우유와 아이스크림을 여기 제품을 사용하기 때문이다. 아이스크림은 이태리 젤라또와는 다르게 미국식으로 크리미하게 꾸덕하다. 재료맛이 엄청나게 진하기 보다는 밀크의 크리미함과 섞여나오는 자연스러운 맛이랄까? 확식히 뉴욕에서 먹던 젤라또와는 다른 이집만의 독특한 텍스쳐가 인상적이다. 코넬대학을 방문했다면 이집 또한 놓치면 안되는 필수 코스가 되겠다. #러셔스의미국 #러셔스의NY #러셔스의베스트디저트 #미국노포 #러셔스노포 #Cornell #Cornell_University

Cornell Dairy Bar

411 Tower Rd Stocking Hall, Ithaca, NY 14853