이 집은 남들이 아는 게 싫어서 리뷰 드리기 싫은 곳 중에 하나입니다.. 그래도 뽈친들을 위해 살짝 소개해 드려봐요. #제주시 #엄마손횟집 이번 제주 방문의 목적인 엄마손횟집. 지인 중에서 제주 횟집 추천 원하실 때 제가 추천해 드리는 두 곳 중에 한곳 입니다.. (다른 한 곳은 남양수산.. 이젠 너무 유명해져버림, #어림향 도 요즘 추천) #회 완전 예약제로 운영하시기 때문에 사장님이 매일 손님이 드실 만큼의 횟감을 낚시로만 잡아오세요.. 그래서 수조가 없는 횟집이고 완전자연산 회를 드실 수 있어요. 이번엔 운이 좋아 최강도미라고 불리우는 자연산 돌돔과 벵에돔을 맛볼 수 있었습니다. 원래 생선은 껍질이 제일 맛있는데.. 단단한 도미의 껍질을 사장님 아버님께서 개발하신 방법으로 조리하셔서 활성화된 피하지방의 고소함과 껍질의 쫄깃함 그리고 부위마다 다른 도미살의 향기와 담백함을 온전하게 즐길 수 있답니다. (마쓰가와 방식으냐고 여쭤봤는데 조금 다른 방법이라고 하시더군요) 완전 10000썸스업 ^^ 거기에 완벽히 조리한 내장은 얼마나 고소한지.. 처음 느껴보는 순수한 생선내장의 기습공격이였습니다 #반찬 여사장님 반찬솜씨 정말 환상적이에요. 예약손님 숫자에 맞게 적은 양만 바로 조리하셔서 즉석으로 내어주시는데.. 식사 하는 동안 15가지 이상 반찬을 주세요.. 필요 이상의 반찬이라고 생각할 수 있지만.. 회의 맛을 해치지 않는 적당한 맛과 재료들이 오히려 회의 맛을 살려줍니다. #지리 이 집은 매운탕 없습니다. 오직 지리.... 재료의 신선함에 자신이 없으면 불가능한 당당함이겠죠. 실제 곰탕처럼 진한 국물에 해물의 감칠맛이 녹아들어 저희 식구들 모두 바닥까지 긁었답니다. 제주 최강 횟집 중에 한 곳이고 쉽게 먹을 수 없는 곳이기에 참 소중한 곳이지요.. 저의 #인생횟집 이기도 하구요. 사장님 내외분.. 참 맛있게 먹었습니다. 사장님의 라이브공연 또한 감사합니다. _ 주소: 제주 제주시 연동 293-43 _ 전화: 064-747-0317 _ 주차: 가게앞 2대 (사장님께 문의) _ 휴무: 문의 _ 1kg 기준: 돌돔 220k, 벵에돔 130k, 참돔 120k, 잡어 40k #러셔스의베스트횟집

엄마손 횟집

제주 제주시 연동3길 35