#신사동 #동인동 "정성스럽게 바로 만든 최고의 전집" 동인동은 매운 갈비찜을 잘하기로 유명하다. 본인은 매운음식을 그리 좋아하는 편이 아니라서 매운 갈비찜을 찾아먹지는 않는다. 그래서 동인동을 비롯해 매운갈비찜을 하는 집에 대한 관심이 1도 없었다. 그러다 이집이 나의 관심 대상이 된 사건이 이집의 <전>을 맛보고 나서다. 매장에서 바로 부쳐주시는 전도 맛있지만 주문해 집에서 먹은 전도 아주 맛있고 냉장고 보관했다 다시 데워먹어도 그 맛이 유지되는 놀라운 전. 지금까지 모든 전을 집에서 만들어 먹은 우리 가정에서는 상상도 할 수 없는 충격이였다. 다시 말해 시장에서 파는 “미리 만들어 놓은” 전과는 비교가 불가할 정도로 퀄리티가 좋고 가정에서 만든 전과 싱크로율이 매우 높다. #동그랑땡 속을 채우는 전의 기본이 되는 동그랑땡의 맛이 전집의 퀄리티를 좌우한다. 이집은 필러인 두부가 적절하게 사용되서 부드러움과 식감의 발란스를 맞춘다. 너무 많은 두부는 싼티를 동반하기 때문에 고기와의 비율도 중요한데, 이집은 그 비율이 참 좋다. 너무 단단하지도 않고 적절하게 부드러우면서 고기의 식감을 잘 드러내는 수준의 비율. 이걸 잘 맞추니 가정식 전과 가깝다고 할 수가 있다. 식어도 참 맛있는 훌륭한 동그랑땡 #깻잎전 최애 전인 깻잎전. 동그랑땡이 훌륭하니 깻잎전이 맛이 없을 수 없다. 충실하게 채워진 속과 향긋한 깻잎이 주는 화려함. 베스트 깻잎전 #굴전 굴철이라 굴전을 먹어봤는데, 맛없없인 메뉴지만, 이집의 전손씨가 더해지니 더 맛있다. 부드러움의 극강. "굴떡굴떡" 넘어간다. #매운갈비찜 매운데 달다. 본인이 좋아하지 않는 매운맛과 싫어하는 단맛이 모두 투입되었기에 맛있다는 느낌 보다는 술안주로 먹게 된다. 고기가 실해서 좋았다. 전처리 손질을 참 잘하시는 곳. #반찬 반찬이 참 좋다. 술안주로 좋은 달달한 동치미도 좋고, 매운갈비찜에 투하해 비벼먹는 콩나물, 전과 잘 어울리는 무생채는 판매도 하신다. 고추짠지도 여기선 아주 좋은 안주가 된다. 이집은 전집이라고 부르는 것이 맞겠다. 전의 퀄리티, 맛, 반찬이 주는 조화가 참 좋다. #러셔스의베스트술집 #러셔스의베스트한식 #러셔스의베스트전

동인동

서울 강남구 강남대로156길 14 정금빌딩 1층