#홍대 #상수동 #명장 "뭔가 와일드한 짜장면과 만두" 홍대 지역에선 꽤나 알려진 중식당이다. 허접한 중식당은 아니고 꽤나 맛이 진하고 술마시기 좋아서 인기도 있는데다, 가끔 할인행사도 하셔서 학생들에게도 인기가 많다. 이집은 조금 짜장면이 독특한데, 새로 출시한 고기짜장이 이집의 간짜장 스타일이라고 보시면 되겠다. 바로 볶은 짜장 위에 슬로 썰은 고기를 듬뿍 올려주신다. 이런 독특함에 끌려 이집을 방문해 봤다. #분위기 선술집 분위기다. 아마도 예전에 술집이던 곳(이자카야를 사칭한 포차 분위기)을 그대로 이용하시는 것 같다. 벽에 벚꽃인가 장식도 그대로 ㅎ 그래서 개방감이 있는 실내가 아니고 방으로 나눠져 있는 느낌이다. 서빙하시는 분에게는 좀 힘든 구조지만 부끄럼쟁이 손님이나 술손님들에게는 독립감이 있어 나쁘진 않다. #고기짜장 만들어 놓은 물짜장에 고기 좀 올려주는 스타일이 아니다. 1만원이라는 비싼 가격에 물짜장이면 몹쓸 식당이지만, 간짜장 처럼 바로 볶아 올려주시니 일반 짜장면과는 차별적이다. 장이 꾸덕하고 맛이 상당히 진하다. 단맛, 짠맛, 감칠맛 중엔 단맛이 우세하지만 전체적으로 간이 쎄서 강렬함 때문에 단맛의 도드라짐이 거슬리지 않는다. 거기에 삶은 돼지고기 슬을 잔뜩 올려주셔서 고기의 씹는 맛을 강조했다. 식감의 보완과 비주얼의 상승을 주는 일석이조 전략. 식감은 살짝 아쉽다. 볶는 시간이 긴건지 양파가 무른 감이 있어서 잘 만든 간짜장의 반열에는 조금 못미치지만 고기채가 보완하기 때문에 만족감이 나쁘지 않다. #군만두 이집 시그니쳐 중 하나가 군만두. 테이블 당 한 접시만 주문 가능한 직접 만드는 수제군만두. 반접시 주문이 가능해서 혼밥 손님에게도 좋다. 꽤나 큼지막한 크기인데, 만두피가 얇은 스타일이라 만두의 빵빵함이 잘 표현된다. 피가 부담스럽지 않으면서 만두소의 풍성함이 고스란히 느껴지는데 부추, 고기 위주인 소는 담백함이 잘 맛의 주를 이룬다. 조미료에 의존하지 않고 담백한 만두는 짜장면의 강렬함과 조화롭게 어울린다. 꽤나 맛있는 군만두. 이집은 이집만의 유니크함이 좋다. 너무 평범하고 대충 배워 차린 집이 절대 아니고, 사부님의 요리 철학과 스타일이 기술로 나타나는 집이다. 더 가서 이런 저런 요리도 먹어봐야겠다. #러셧의베스트간짜장 #러셔스의베스트만두

명장

서울 마포구 와우산로 39-5 1층