#염리동 #을밀대 "염도가 올라갔네: 대중적인 맛이 된 을밀대 본점" 아직 뜨거운 가을에 찾은 을밀대. 오랜만에 방문해서 그런지, 가을이 되서 그런지, 아니면 평양냉면집이 워낙 많아져서 그런지 예전에 비해 을밀대의 손님은 적긴 하다. 물론 식사 후에 외부 웨이팅줄은 여전한 을밀대의 인기를 말해준다. 늘 주문하는 <거냉 양많이>가 서빙되고 육수를 들이키니 예전의 면빨은 그대로지만 육수의 간이 강해졌다. 1세대 평냉 중에 을밀대가 육향 보다는 진정한 슴슴함으로 진짜 <걸레빤 물>이냐는 이야기를 들을 만큼의 섬세함이 있었는데, 이제는 간이 느껴지는 육수가 생소하다. 물론 맛이 있다. 대중화에 따른 변화일 수도 있지만 나로서는 예전의 을밀대의 기억이 쇠퇴하는 듯하여 아쉬움이 없지는 않다. #러셔스의베스트이북음식 #러셔스의베스트평양냉면

을밀대

서울 마포구 숭문길 24