청담동 쥬안 꼭 가보고 싶었던 갓포요리집 중에 하나였습니다 일본인 쉐프인 시무라상이 메인쉐프로 거의 모든 요리를 담당하셔서 많은 손님을 받기보다는 소수의 손님께 좋은 요리를 선보이는 곳이기도 합니다 특히 이 곳 유명한 메뉴가 소고기후라이 함박스테이크 솥밥 정도입니다 (사실 다른 것도 다 맛있어요) #분위기 그리 크지 않은 다찌 위주의 식당이 고급스럽고 깔끔합니다 별실이 있어 모임도 할 수 있는 세팅 시무라상이 한국말을 잘 못하셔서 쉐프와 많은 대화를 할 수는 없지만.. 약간의 한국말로 소통이 가능하며 일본어 잘 하시는 분들과는 많은 대화가 가능합니다 #텐푸라 & #후라이 갓포의 기본인 만큼 텐푸라메뉴와 후라이가 풍부합니다 특히 #야채모둠텐푸라 와 #소고기후라이 가 유명하죠 소고기후라이는 완벽한 미디엄레어로 튀기셔서 피비린내나 역한 느낌 전혀 없이 굉장히 소프트한 식감이 좋습니다 그리고 이집 걸작이라는 #데미그라스소스 와의 궁합이 참 좋았습니다 야채텐푸라 역시 신선한 야채도 좋았지만 야채 종류에 따라 적당히 조리한 정도가 맘에 들었습니다 이 곳은 갓포집인만큼 다양한 요리가 있습니다 구이, 나베, 사시미, 스시, 가마메시 등등 제가 먹어본 요리들 몇 가지 더 소개드리면.. #사시미 유명 스시집에 비해서는 그 숙성도나 재료의 질이 다소 아쉽지만 간단히 한 잔 하기에는 부족함은 없습니다 구성도 흰살생선, 마구로, 빛나는생선, 어패류 등이 골고루 섞여있어 만족 잔뜩 가니쉬만 보여주는 플레이팅이 아니라 진짜 먹을 재료들만으로 아름답게 그림을 그리듯 한 플레이팅도 맘에 들어요 #장어소금구이 이 집 장어요리 잘하세요 저는 단품으로 소금구이를 먹었지만.. 오마카세 드시는 분들은 장어에 미소를 바르고 아스라파거스를 장어로 돌돌 말아 구운 미소아스파라가스장어구이를 드시는데.. 침이 줄줄 ㅎㅎㅎ 소금구이는 조금 퍽퍽한 느낌이 나서 아쉬운 점은 있었습니다 #솥밥 이집 시그니쳐 중에 하나가 계절재료를 이용한 솥밥입니다 겨울에는 대게솥밥.. 여름에는 도미나 장어솥밥.. 사시사철 야채솥밥도 좋습니다 이번에 주문한 도미솥밥 너무 맛있었어요 첫 술이 입에 들어오면 도미의 꽃향이 입안에 사르르 퍼집니다 그리고 느껴지는 고슬한 쌀알.. 씹으면 느껴지는 도미살의 저항감.. 그리고 짭짤함.. 정신없이 두 그릇 먹고.. 또 한 그릇은 오차즈케 로 먹었습니다 그 어떤 형태로든 정말 맛있는 솥밥이였어요 다만 아쉬운 것은 솥밥의 가격이 9만원.. 그리고 양이 많아 2-3인이 가시면 양껏 드시고도 남습니다 남은 밥은 주먹밥으로 만들어 포장해 주시긴 하는데.. 집에서 먹어보니 그 감동은 없네요 ^^ 마지막 배웅길에 헤드쉐프가 모든 손님을 문앞에서 배웅하는 배려도 감사했습니다 맛있고 친절한 곳.. 가격이 좀 너무해서 아쉽지만 좋은 다이닝 경험임에는 틀림없습니다 전체적으로 가격이 많이 비싸고 양이 적은 것은 흠이지만 맛이 보장되고 극상의 써비스를 받을 수 있는 곳입니다

쥬안

서울 강남구 도산대로75길 24 2층