#잠실 #남경막국수 막국수 잘하는 집이 집 근처에 있으면 얼마나 좋을까? 그래서 찾았던 남경막국수 입니다. 서울의 막국수 중에 유명하기로 열손가락 안에는 들 정도로 유명하고 평도 좋아서 방문했습니다. #분위기 시장 북적거리는 거리에 있는 식당인데.. 외간은 깔끔합니다. 도시에 있는 식당의 느낌 내부는 조금 시골시러워서 테이블 몇개와 좌식 상들이 있는 공간입니다. 세미오픈키친이라 사장님이 면 뽑으시고 요리하는 모습을 조금 볼 수 있습니다. 편안하고 맛있을 것 같은 느낌의 식당입니다. #면빨 당일반죽 당일소비입니다. 주문이 들어오면 바로 면을 반죽해서 뽑기 때문에 시간이 좀 걸립니다. 요즘 이렇게 하시는 곳들 많은 것 같아요. 마포 무삼면옥, 방배동 양양메밀막국수.. 모두 주문하면 즉시 반죽부터 하시는 곳입니다. 이곳도 그렇게 알고 있습니다 (틀릴 경우 말씀해 주세요) 면빨은 메밀향 보다는 식감으로 승부합니다. 메밀과 호밀을 섞어서 사용하셔서 100% 메밀에 비해 조금 찰진 느낌입니다. 물론 우리가 알고 있는 일반 메밀면에 비해 조금 굵은 것도 찰짐에 한 몫 합니다. 그렇다고 냉면의 느낌은 아니고 평양냉면과 막국수의 중간정도?? 면이 두터워서 그런지 면에서 고소한 맛이 나는 것 같습니다. #물막국수 육수가 특이한데.. 동치미의 시원함은 아니고 사골베이스의 육수라.. 방배동 양양메밀막국수 느낌도 나고 그것 보다는 조금 더 산미가 느껴지는 맛입니다만 평냉과 동치미 막국수의 중간 (평냉쪽에 가까운) 그런 담백한 육수입니다. 심심하신 분들은 식초나 겨자를 넣으셔도 좋지만 전 이란 담백함이 좋아 그래도 잘 먹었습니다. 해장도 절로 되고 평냉 좋아하는 저로서는 제대로 취향저격인 육수였습니다. 처음부터 식초랑 겨자 넣고 드시지 말고 반 이상 드신 후 그 차이를 느껴보세요 ^^ #비빔막국수 자극적이지 않고 부드러운 양념이 저에겐 맞습니다. 새콤달콤한 양념 좋아하시는 분들께는 비추 적당하고 연한 양념이 면빨에서 씹히는 고소함을 해치지 않습니다. 그래도 조금 부족한 느낌을 참나물이 보충해 줍니다. 함께 느껴지는 참나물의 상쾌함과 오독거리는 식감이 맘에 드네요. #면빨막국수 이곳 막국수의 참맛을 알려면 면빨막국수를 주문하라고 하시네요. 막국수에 연한 간장양념을 넣고 비벼주시는건데... 추가사리를 시키면 면빨막국수를 주세요. 여기에 고명만 올리면 정식 면빨막국수입니다. 저는 사리를 추가주문해서 얼떨결에 면빨막국수도 먹게 됐네요. 차분한 면빨을 잘 느낄 수 있었어요. 그래도 전체적으로 메밀향이 강하게 나지 않는 것은 아쉬움입니다. 연구 많이 하시고 잘 만드신 참 맛있는 막국수 입니다. 기존 막국수들 하고는 또 다른 느낌이라 아주 만족스럽게 먹었습니다 향기 보다는 면빨로 승부하고 자극 보다는 온화함으로 승부하는 그런 음식들.. 저에겐 이보다 더 좋은 음식이 없습니다. #야구장맛집프로젝트 #러셔스의베스트국수 #러셔스의베스트메밀국수 #러셔스의베스트막국수 #러셔스의베스트비빔국수

남경막국수

서울 송파구 석촌호수로 74 잠실엘타워 1층