#신사동 #사잔카 "맛과 가성비 정성과 분위기까지.. 바로 여기에" 가이세키요리 오마카세 사잔카 11월 12월에 피는 꽃인 <애기동백꽃> 사잔카 작년 12월에 오픈하셔서 가게 이름을 사잔카라고 지으셨다고 해요 개점한 지 이제 몇 달 남짓인데 이제 인지도가 점점 높아지나 봅니다 망플 평점도 상당히 높고 홀릭님들 평가도 아주 좋아 부모님 모시고 방문해 봤습니다 #분위기 아담한 공간에 <ㄷ자> 형태의 다찌석만 있는 식당입니다 가운데서 쉐프님들 요리하시는 모습을 볼 수 있고 쉐프님들과 대화가 가능한 구조입니다 약간 어둑한 분위기가 코지한 느낌을 더해주네요 #메뉴 야간 술안주 메뉴인 3.9 만원 오마카세 요리 오마카세는 4.9 만원 요리에 식사와 디저트가 포함된 풀코스가 6.9 만원 입니다 제철 식재료들을 이용한 메뉴들이 제공됩니다 #맛 맛의 발란스가 참 좋습니다 요리의 <간>이 딱 맞는게 입에 착 감기는 맛이 식욕을 더욱 상승시킵니다 과하지 않은 조미로 재료의 맛을 잘 살린 조리법도 훌륭합니다 코스의 흐름도 적절해서 모나지 않은 맛의 흐름을 잘 느낄 수 있었습니다 양도 적절했습니다 #Kick 요리에 액센트를 잘 주시는 것 같아요 적미소시루에 산초를 넣으셔서 향기를 배가시키고 이집만의 특색을 살린점 두툼한 제철죽순이 들어간 대합국은 주객이 전도된 죽순을 위한 국물이였네요 (물론 스이모노 자체가 너무 훌륭했습니다) 적절한 조합의 채소구이도 아나고와 함께 채소의 맛을 배가시키는 위력을 내셨습니다 특히 규카츠가 아주 맛있었는데... 완벽한 미디엄레어 조리수준도 훌륭하지만 마무리 버터샤워로 고소함을 업그레이드 하고 여기에 온센타마고+트러플오일 소스가 합쳐지니 잘 만든 비프웰링턴보다 더 맛있고 맛의 조합이 완벽하네요 코스 중간에 셔벗을 추가하신 것도 굿~~ #솥밥 이집은 솥밥을 먹어야 합니다 계절에 맞는 생선으로 하시는데 제가 방문했을 때는 봄이라 삼치로 솥밥을 하셨습니다 다섯가지 봄나물을 함께 올리셔서 봄내음 가득한 훌륭한 솥밥을 맛봤네요 고슬한 밥에 향긋한 참기름 아삭하게 씹히는 봄채소들과 담백한 삼치구이... 박수를 받으실 만합니다 함께 내주신 박으로 만든 쯔게모도도 굿콤비네이션 #종합 아주 만족스러운 다이닝경험이였습니다 쉐프님들도 소박하시고 설명도 잘해주셔서 먹고 보고 느끼고 즐길 수 있었던 저녁식사가 되었네요 앞으로가 더욱 기대가 되는 곳입니다 PS: 추천해주신 나마자케 <카제노모리>도 훌륭했고 생맥주 시스템도 관리가 잘 된것 같습니다 특히 크리미한 거품 따르시는 기술도 상당하시네요

사잔카

서울 강남구 언주로174길 22 1층