Luscious.K @marious

4.5

4년

#신촌 #창천동 #돈불1971 "신촌 돼지고기 투탑 중 한 곳" 1. 돈불을 처음 경험한 것은 약 5년 전쯤이다. 이집에서 돼지고기를 처음 먹어보고 돼지고기라는 것이 참 다양한 맛을 낸다는 사실도 알았고 돼지고기를 먹는 즐거움도 배웠던 곳이다. 그러다가 홍대점도 문을 열면서 그 당시 집 근처였던 홍대점을 주로 방문했던 것 같다. 오랜만에 신촌점을 방문해 보니 홍대점 보다는 조금 누추한 분위기지만 오히려 이곳 고기와 딱 어울리는 분위기라 오히려 음식의 맛을 더한다. 2. 이곳은 인천에서 시작한 고기집이다. 인천에서도 워낙 유명한 집이라고 하는데 신촌에서도 한림돈가가 생기기 전에는 이집이 원탑이였고 지금은 어깨를 나란히 하는 투탑으로 군림하고 있다. 기본적으로 질 좋은 제주 생고기를 칼집을 내고 연탄불에 초벌을 해준다. 당연히 불맛이 배어들고 육즙은 충만하다. 돼지고기의 고소함을 극대화 시키는 조리법으로 조리가 되어 나오는 오겹살은 정말 맛있다. 3. 고기만 먹으면 재미없다. 이집의 특징은 상추쌈과 깻잎지 뿐만 아니라 거의 업계 최초로 씻은 묵은지쌈과 와사비를 써빙한다는 점이다. 이집 먹느 방법도 특이한데... 일단 묵은지쌈을 깔고, 고기를 올리고, 파채를 특제 간장소스에 담갔다가 쌈에 넣고 기호에 따라 와사비와 마늘 등을 넣고 먹으면 끝. 두터운 오겹살이 내뿝는 기름진 육즙의 고소함은 남으면서 느끼함은 싹 가시게하는 환상적인 쌈구성에 5년 전 그날부터 지금까지 난 이집이 좋다. 4. 고수라면 이집에서 <셀프 볶음밥>을 먹을 수 있어야 한다. 이집 메뉴에는 볶음밥이 없다. 그래서 대부분 손님들은 볶음밥을 먹질 않는데, 그렇다면 당신은 下手다. 고수라면 당당하게 <비빔밥>을 주문하자. 그리고 열심히 비벼라. 잘 비볐다면 먹다 남은 고기를 잘게 썰어 넣고 파채를 썰어 넣고 불판에 사정없이 깔아라. 그리고 볶자... 고소한 돼지기름에 잘 볶아진 맛있는 볶음밥을 먹을 수 있다. 그리고 주위를 살펴보며 모두 부러움에 우리 테이블을 쳐다볼 것이다 ㅎㅎㅎㅎ 5. 이집은 서비스도 좋다. 사장님가 대화를 시도해 보면 이득이 있다. 이모님과 도 살갑게 대화를 하자. 어느 식당이던 그렇겠지만 웃는 낯에 침 밷는 사람 없다. 이날도 다른 테이블에는 가지 않는 수제 매실짱아찌와 떡볶이를 서비스로 내어 주셨다. <감사합니다> 6. 언제나 만족스러운 식당이 얼마나 있겠냐마는, 이집은 처음 방문한 날부터 5년이 지난 지금까지도 결코 부족한 점이 없는 식당이다. 돼지고기집에서 하이볼을 판매한 것도 아미 이집이 거의 처음이지? ^^ #러셔스의베스트고기 #러셔스의베스트돼지구이

돈불

서울 서대문구 연세로5다길 36 1층

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