#부산 #수영구 #부산선옥 "식재로 100점의 놀라운 지리산 흑돼지 맛집" 제주도하면 흑돼지 그렇다면 부산의 돼지는 무엇일까? 바로 지리산 흑돼지! 버크셔 오리진인 돼지인데 사육환경과 유전적인 강성 등이 지역과 잘 맞아 건강하고 맛도 좋은 돼지라고 한다. 아무튼 이곳은 지리산 흑돼지를 제공하는 곳으로 생긴지 얼마 되지 않은 신상 고기집이다. 깔끔하고 밝고 활기차고 맛있고 신선하다. 특히 이집 반찬과 채소, 곁들임 구이가 ... 더보기
부산선옥
부산 수영구 민락로27번길 27
#제주도 #표선 #제주촌집 "다양성이 좋았던 인기 많은 흑돼지집" 작년 점심에 방문해서 여유롭게 즐겼던 제주촌집을 이번에 저녁에 방문해 봤다. 제주 관광의 비수기인 11월 인데도 저녁에는 손님으로 그득하다. 이집의 장점이 명확하기 때문이겠다. 1. 넓은 매장 매장이 아주 넓으니 개방감이 좋다. 고기 굽는 연기가 그리 식사하는데 방해가 되지 않을 정도로 환기도 잘되고 공간 희석효과가 있다. 2. 넓은 주차장 자체 주차장을,... 더보기
제주촌집
제주 서귀포시 표선면 표선관정로 127-6
#제주도 #서귀포시 #제주한양 "제주에서 고기맛으로는 1등인 흑돼지 전문점" 1인 쉐프님이 운영하는 흑돼지 전문점으로 1시간 간격으로 한팀씩만 손님을 받아 직접 모든 고기를 맛있게 구워주시는 곳으로 유명하다. 이집 고기가 너무너무 맛있는데, 그 이유는 사장님이 정육점을 같이 운영을 하시면서 하루에 한 마리의 1등급 흑돼지를 매입해와 당일 정형, 당일 소비를 하기 때문이다. 좋은 고기가 최상의 상태일 때 맛있게 구워먹는 최상... 더보기
제주 한양
제주 서귀포시 대청로25번길 6-11
#퇴계로 #상록수 "개성이 강한 프렌차이즈 돼지고기집" 충무로에 새로 문연 돼지구이집인데, 선릉역에 꽤 유명한 고기집의 직영점이다. 선릉역점이 워낙 유명해서 본점인지 알았으나 오히려 선릉이 분점이고 충무로점이 직영점이다. 이집은 황지살이라는 부위가 유명하다. 황지살은 두항정 부위로 껍질을 포함해 돌돌 말아 냉동 정형해서 판매한다. 항정의 고소함과 껍질의 쫀득함이 공존하는 부위. 맛은 대단히 특별나진 않지만 식감으로 먹는 부... 더보기
상록수 연탄구이
서울 중구 퇴계로 198
#고대 #안암동 #다돈 "푸짐한 학교앞 고깃집" 왠지 고대앞을 가면 푸근한 느낌이 든다. 심지어 신촌에 있는 고기집과 고대앞 고기집은 분위기 조차 다른 느낌은 나만의 느낌일까? 고대 이공대 후문쪽에 위치한 다돈은 고대 학생들의 단백질 공급처다. 특히 석쇠정식이라는 메뉴로 식사 인기도 높다. 소갈비살과 삼겹살, 오겹살, 목살, 돼지갈바까지 주문 가능한 전천후 식당. 반찬 세팅고 좋다. 양푼 파무침도 독특하고 묵사발, 김치 ... 더보기
다돈 참숯 화로구이
서울 성북구 안암로 65
#경기도 #의정부 #먹심 "인생 돼지고기집을 찾은 기쁨" 돼지고기는 이제 국민 쏘울푸드다. 전국 어디에나 삼겹살집은 지천에 깔려있고 밥집도 저녁에는 삼겹살 메뉴를 장착해 술손님을 모은다. 그러다보니 굉장히 여러 형태로 특화가 되서 즐길 수 있는 방법도 많아졌다. 최근에 의정부에 한 고기집을 방문했는데, 돼지고기와 한우를 모두 판매하는 생고기집이라 크게 기대를 하진 않았다. 전문성이 결여되 보였기 때문이다. 그런데 결과는 <... 더보기
먹심 생고기
경기 의정부시 경의로55번길 22
#삼성동 #광평 "전국 돼지구이집 중에서는 광평이 원탑인 이유" 한국인이라면 돼지구이집을 아주 많이 간다. 저렴한 가격과 소주와 어울리는 맛과 분위기. 대한민국 서민의 삶에 잠시나마 휴식을 주는 쏘울푸드로서의 자리매김을 한지가 이미 수십년이다. 최근에 미슐랭에서도 인정한 금돼지식당도 돼지를 기본으로 디테일을 아주 잘 살린 세팅이 인상적이다. 하지만 본인은 꽤나 많은 이유에서 광평을 원탑으로 꼽고싶다. 1. 고기질 광평에... 더보기
광평
서울 강남구 영동대로106길 45
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