#잠원동 #강남따로국밥 "선지예찬: 선지의 정수를 맛볼 수 있는 강남 최고의 국밥" 1. 국밥은 한국인의 소울푸드이자 끼니와 해장을 동시에 해결할 수 있는 만능 플레이어이기도 하다. 서울에도 노포 국밥집이 꽤 많은데 대부분은 강북지역에 많이 있고 강남이 계획도시라 역사가 짧은 탓에 이렇다할 노포 국밥집은 딱 떠오르는 집이 없다. 그 와중에 군계일학 같은 강남 노포 국밥의 진수가 바로 이곳 <강남 따로국밥>이다. 2. 이집은 소고기국밥에 선지를 넣은 선지국밥인데, 지금까지 먹어본 선지 중에선 가장 신선하고 조리가 잘 된 선지였다. (선지만 놓고 보면 어머니대성집 보다 한수 위) 선지는 신선함과 조리기술이 생명인데, 신선하지 않은 선지는 냄새가 나고 조리가 잘못되면 식감이 엉망이 된다. 이곳은 잡내 없고 탱글한 선지가 너무나 매력적인데 냄새가 없다는 것은 신선한 선지라는 증거고 약한 불에서 뭉긋하게 잘 조리된 선지는 조직의 치밀함과 구멍을 최소화 해서 더욱 쫄깃한 식감을 만든다. 이곳의 선지는 이 모든걸 완벽하게 갖추고 있는 최고의 선지였다. 3. 국물은 너무 자극적이지 않지만 약간의 조미료의 힘을 빌린 맛있고 시원한 소고기국밥의 국물이다. 큼지막한 무와 머리딴 콩나물이 국물의 시원함을 배가시킨다. 밥을 말아먹으면 오히려 국물이 탁해지는 것이 아까울 정도로 개운함이 굉장하다. 4. 국밥에는 맛있는 김치가 필순데, 이집은 김치가 아주 맛있다. 너무 달지도 않고 시원한 김치가 참 좋은데, 잘 발효된 발효맛도 좋지만 보관도 잘 되서 군내없는 점도 이집의 김치 수준을 말해준다. 따로 판매를 할 정도로 자신감이 넘치는 김치.... 5. 강남에 이런 국밥집이 있어줘서 참 고맙다. 지역이 지역인지라 국밥 가격이 9000원인 것은 조금 아쉽지만 주위에 유명 곰탕, 설렁탕들이 1만원을 훌쩍 넘는 상황에서 오히려 고마운 가격일 수도 있겠다. <오래 오래 강남을 지켜주세요> #러셔스노포 #러셔스의베스트국밥 #러셔스의베스트해장국

강남 따로국밥

서울 서초구 신반포로47길 118 2층