세나 @meonastring

4.5

13일

🥐 #croissant 인스타에서 뵌 프랑스 양반이 서울에서 크루아상 투어를 돌면서, 하나하나 점수랑 랭킹을 매기시더라구요! 띠띠빵빵이랑 크레미엘을 제치고 이 집에 금메달을 주길래.. 궁금해서 여름에 바로 방문해 봤어요. 바이럴 아닐까 살짝 의심했는데, 다행히 맛있게 잘 먹었습니다^.^♡ 껍질은 또각 갈라지면서, 손으로 만지면 얇은 레이어가 산처럼 부서지더니 일어나는 느낌이 들어요. 속은 쫀득+촉촉! 축축이 아니고, 적당한 식감과 밀도예요. 단면, 기공 다 예쁘고.. 맛도 향도 버터의 존재감이 뚜렷해요! 레시피도 ’리치하게 가자‘에 가까운 것 같습니다. 하지만 크루아상은 원래 리치한 것이다 . . . 오일리한 과함은 아녜요. 대신 짠맛이 잘 받쳐줘요. 그래서 버터 맛과 향이 부담스럽지도, 단조롭지도 않아요. 버터 잔향도 꽤 길어요. 담백빵파라면 조금 느끼하게 느껴질 수도 있을 듯. 근데 원래 크루아상은 담백하지 않다 . . . 8.8 주셨던데, 이의 없습니ㄷㅏ~~ 크루아상 좋아하시면 들러보셔도 좋을 것 같아요!

스택 베이커리

서울 광진구 뚝섬로31길 5

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