마시타야
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깔끔하지만 존재감있는 닭기름이 인상적인 라멘. 덕분에 맑은 국물에도 무게감이 생긴다. 이 무게감은 취향에 따라 장점이기도 하고 단점이기도 하다. 라멘에서 어떤 수준의 지방맛을 추구하는가는 개개인의 기호에 따라 다르기 때문이다. 시오라멘은 이러한 유분의 맛에 어울리는 소금간이 전반적인 완성도를 높인다. 반면, 블랙라멘은 유분과 진한 간장맛이 시너지를 이루기보단 단조롭게 얽혔을 뿐이라는 느낌. 때문에 후자는 맛의 여운이 길지 않아... 더보기
마시타야
서울 마포구 와우산로29라길 26
시오라멘과 곤부스이 츠케멘 주문. 시오라멘은 저번에 맛있게 먹었던 그 맛 그대로. 육수에서 가쓰오부시와 해물 맛이 강해서 너무 좋았음. 여기에 버섯 페이스트 섞어먹으니 풍미가 깊어져서 더 좋았음. 곤부스이 츠케멘은 확실히 면이 끈적하긴 하나 불호는 아니었음. 츠케시루는 걸쭉한 느낌이 아니라 그런지 맛이 산뜻한 편. 다른데에 비해 좀 짜다는 느낌은 있느나 맛있게 짬. 올려준 차슈는 햄 같이 부드러워서 잘 어울렸음. 츠케멘도 맛있었... 더보기
마시타야
서울 마포구 와우산로29라길 26
🐬🐬🐬 블랙(쇼유)나 시오나 맛이 거의 똑같아요... 시오에 나오는 버섯 페스토 넣어먹으면 단번에 트러플 라멘 되는것... 양도 넘 적음
마시타야
서울 마포구 와우산로29라길 26
숙성 리뷰. 기본 쇼유는 꽤나 맛있게 먹은 곳! 유우명한 곤부스이 츠케멘은 다 못 먹고 남긴 곳. 내가 온도감 관리에 서툴렀을 수도 있지만 금방 차게 식어버려 면, 차슈, 지루 사방에서 비린내가 증식했고.. 지루가 블랙쇼유 수프인데.. 닭내가 내게는 좀 과했다. 그래도 덕분에 블랙쇼유는 주문하고 우는 일 없이 건너뛸 수 있었으니 나름 신세도 진 메뉴. 물론 철저히 내 취향 기준이고 특히 난 그다지 라멘 고수가 아니고 고기향에... 더보기
마시타야
서울 마포구 와우산로29라길 26
정말 오랜만에 마시타야에 방문했습니다. 신메뉴인 시오라멘을 먹었는데, 맛은 괜찮은데 간이 좀 세네요. 제 시오라멘 국물을 먹다가 일행의 블랙라멘 국물을 맛보니 맛이 제대로 안 느껴집니다. 간이 센 탓인지 먹다가 맛의 텐션이 좀 빨리 떨어지네요. 반도 안 먹은 것 같은데, 몇 젓가락 먹고 나니 맛이 플랫하게 느껴집니다. 이 시점에서 스프를 좀 더 줄 수 있나 문의를 해볼 걸 그랬나 생각이 다 먹고 나서 들었구요. 라멘을 반 정... 더보기
마시타야
서울 마포구 와우산로29라길 26
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