대전에서 대구에 와 바로 간 구공탄 막창. 걸리버 막창과 종종 비교된다. 대구 막창은 대량소비지의 장점이 잘 드러나는 음식이다. 매일매일 신선한 식재료를 제공해도 전부 소비해준다면 그 매일매일 얼마나 좋은 재료를 준비할 수 있을지. 구공탄막창은 상대적으로 작고 조리가 끝난 막창을 제공하여 바로 먹기엔 좋지만 하나하나 조리해 최적의 상태로 조정해 먹기을 수 없어 아쉬웠다. 자가 조리에 집착하는 나같은 사람이라면 조금 아쉽지만, 신... 더보기
거의 10년 째 단골집입니다. 제 1위입니다. 대구에 살 때부터 1달에 1번은 가던 단골집인데, 서울에서는 이 맛이 나는 집을 찾지 못해서.. 지방 내려갈 때는 꼭 들르는 곳입니다. 우선 초벌을 해서 주시고 연탄불에 구워 먹는 곳이 특징인데, 그래서 막창이 상대적으로 굽는데 오래 걸리는 시간이 절약되어서 먹기가 좋습니다. 막창이 구워질 때 생기는 기름으로 연탄향이 막창에 자연스럽게 배기 때문에 향도 굉장히 맛깔납니다. 또한 이... 더보기