#을지로3가 #청와옥 #편백정식 * 한줄평 : 순대국밥의 퀀텀점프, 청와옥 • 복잡하면서도 예민한 순대의 세계 • 순대국밥의 탄생과 그로 말미암은 한계성 • 그 한계를 퀀텀점프한 청와옥의 놀라운 기획력 1. 순대는 굉장히 복잡하면서도 예민한 음식이다. 순대는 돼지 창자의 불순물을 깨끗하게 세척하고, 그 안에 각종 소를 집어넣어 만드는 수고에 비해 제 값을 제대로 못 받는데다 재료 중 일부가 조금만 신선하지 않으면 금세 ... 더보기
잡내 적은 순대국밥 원한다면 추천! 11:19 집에서 출발하면서 테이블링 원격대기 등록했어요. 41팀 대기라고 안내받았어요. 11:51 15팀정도 남은 상황이었는데 갑자기 입장하라고 호출받았습니다. 가게 앞에서 대기중이라 다행히 금방 들어갈 수 있었어요. 회전율이 워낙 좋아서 웨이팅이 생각보다 심각하지 않네요. 두 명이 가서 한 명은 편백정식, 한명은 순대국으로 주문했어요. 후식으로 디저트와 음료도 구비되어 있습니다. ... 더보기