노이덴
noiden
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베트남 쌀국수의 정석 같은 곳 #노이덴 출장을 다녀오면 항상 서울역에서 점심을 해결하게 되는데 그동안은 서울역 안의 푸드코트에서 주로 해결해왔는데 바로 앞에 맛집들이 있다는 걸 알고 이제는 하나씩 도장깨기를 하려고 합니다. 가장 먼저 하고 싶었던 오제제는 다른 곳으로 이전을 했고, 그다음으로 눈에 들어온게 바로 이 곳 노이덴이었습니다. 1시가 조금 넘은 시간에 도착해서 자리는 여유가 있었습니다. 특이하게 QR코드를 찍고 바로 ... 더보기
베트남 생면의 집 보들보들 호로로로한 쌀국수를 드셔보셨나요 국물은 간이 쎈 편인데 셰프가 보통 주는대로 먹자는 주의지만 쌀국수는 테이블에 올려둔 소스들이 모두 셰프의 의도더라고요. 간을 다르게 내지 않고 풍미만 끌어올리는 마늘동동한 식초는 복국에 식초를 넣는 것과 같은 효과를 내고, 빨간 양념은 더 짜지진 않지만 느끼하고 어딘가 말간 것을 해결해 깊은 맛을 주고, 베트남 후추는 톡톡하면 또 다른 맛의 재미를 주죠. 단계별로 넣어... 더보기