요찌무
預知夢
預知夢
오늘도 송리단길 일식을 찾아헤매다 발견한 요찌무. 츠케멘과 마제소바를 주력으로 하는 곳이다. 운좋게 앞에 대기가 빠르게 빠져서 입장. 바 좌석에 앉아서 면 하나씩, 연어모둠을 시켰다. 좌석과 부엌사이를 수석과 모래바닥으로 꾸몄는데 꽤 봐줄만하다. 음식 트레이를 직사각형 상자로 하셨는데 너무 크고 얇아서 양은 많지 않은데 식탁위 공간은 부족하다. 먹기 편한 것도 아니라서…좀 컨셉에 매몰된 거 같기도 하고. 친구 마제소바부터 맛보니... 더보기
초창기에 마제소바 먹으러 방문했을 때, 면을 맛보고 츠케멘에 더 어울릴 것 같다는 생각을 했는데... 예상이 맞았군요. -------- ♤ 카라 츠케멘 (12,000₩) 일단 면 질감이 부드럽기보단 탄탄하고 쫄깃한 스타일이라 씹는 맛이 좋다. 츠케멘 육수도 합격. 가쓰오부시에서 비린내도 안 나고, 돼지고기의 감칠맛이 잘 녹아들어가 맛있다. 토핑으로는 돼지고기 차슈, 닭 차슈, 멘마, 반숙란 등이 올라가는데, 돼지고기 차슈가 제일... 더보기
요찌무 (豫知夢, 예지몽) 송리단길의 신상 마제소바 & 츠케멘 전문점. 송리단길에는 마제소바계의 본좌인 멘야하나비의 위상이 워낙 확고하기에, 거기와 비교해 어떠한 차별점이 있을지 궁금했다. -------- ♤ 마제소바 (12,000₩) ♤ 차슈 추가 (3,000₩) 마제소바의 면이 굉장히 두껍고 탱탱한 것이 가장 큰 특징. 마제소바와 츠케멘의 면이 따로 구분되지 않는 것으로 보인다. 다른 마제소바 전문점들은 푹 익혀 부드러운 면... 더보기