카키
KAKI
KAKI
샐러드의 새로운 물결을 기다리며. — 제3의 물결이 몰아친 커피를 비롯해 국내 요식업의 여러 영역에 새로운 물결이 일고 있다. 세계음식은 한국인의 해외경험 확대와 함께 현지식에 점차 가까워지고 있고, 돈까스는 프리미엄 돈카츠로 패권이 완전히 넘어갔으며, 돼지고기의 고급화와 소고기의 대중화는 소돼지 간 위상의 격차를 좁혔다. 이런 와중에 샐러드는 유독 발전이 더뎌 보인다. 국내외로 건강식 수요가 계속 증가하고 있음에도, 직장인들이... 더보기