더 리얼 치즈버거
The Real Cheeseburger
The Real Cheeseburger
미각 경험은 결국의 결국엔 주관의 영역이라는 점을 전제로 조심스럽게 적어보자면, 내게 미국의 맛은 한마디로 ‘과잉’이었다. 짠맛 혹은 단맛 혹은 지방맛을 극도로 강조한 맛. 좋은 맛이란 균형과 조화에 깃든다고 생각하는 나로선 미국에서 생활하며 먹은 음식들은 많은 경우 유쾌한 경험이 아니었다. 대체로 맛있는 음식들은 미국 토착의 맛이라기보다는 남미든 유럽이든 아시아든 다른 대륙의 식문화의 영향이 짙은 것들이었다. 드넓은 대륙에 지... 더보기