와쇼쿠예인
和食芸仁
和食芸仁
우예인 쉐프의 회석요리 시로미소 스프. 핫슨. 오완. 히로즈. 생선살 연근. 가즈오 국물 복어사시미. 시라코소스. 시라코구이 얹은 밥. 폰즈소스와 앙소스 부리. 모나카. 사과젤리와 푸아그라. 안심. 훈연한 생후추와 참기름. 네기도로. 대합. 왕우럭조개. 나베요리 새우와 무늬오징어, 연근 넣은 솥밥. 도쿄 긴자의 시노하라에서 일년 연수 한 스시코우지 출신 우 쉐프. 계절감은 좋았으나 조금 더 고급 재료를 썼으... 더보기
* 와쇼쿠예인(和食芸仁) (가이세키 요리, 서울특별시 강남구 신사동 - 도산공원 부근) 형 아직 안 죽었다. 는 너스레고 그간 현생이 너무 바쁘기도 했고, 뽈레 앱 크래시가 정말 심해서 스크롤 조금만 내려도 바로 다운되는 현상이 지속된지라 이용하는 걸 잠시 포기했어요. 그럼에도 그 사이 리뷰할 곳은 적게 잡아도 140곳을 넘기고, 그 사이에 일본도 다녀와버렸고... 먹짱 그런 거 포기했습니다 그냥 막 적을래요. 일본 ... 더보기