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8개월
계향각 본토 중식의 매력 여성 셰프도 드물지만, 그 중에서도 더욱 드물다는 중식 여성 셰프로서 웍을 잡고 계시는 신계숙 배화여대 교수님이 혜화동에 오픈한 중식당이다. 수원식당이라는 요리서를 기반으로 청나라 음식을 재현한다는 독특하면서도 매력적인 컨셉으로 성업중인 곳. 캐치테이블로 예약 후 방문하였다. ##팔보오리 뼈를 발라낸 오리 안에 밥과 각종 재료를 채우고 쪄낸 뒤 기름으로 튀겨내었다. 이곳 음식들의 모티브가 된 청나라... 더보기
계향각
서울 종로구 동숭길 86
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2년
#동숭동 #계향각 "기대는 아쉬움으로..." #신계숙 하레이데이비슨 바이크를 몰고 전국 맛집기행을 하는 TV 프로그램에 나오시며 중년층에 인지도를 높이신 배화여자대학교 전통조리학과 교수이시다. 단국대학교에서 중문학 전공으로 학사학위를, 이화여자대학교 식품영양학과에서 석,박사를 취득하고 배화여대 중어통번역과 교수로 재직하다 전통조리학 교수가 된 특이한 케이스다. 중식조리사로서의 시작은 20대 때 해물누릉지탕을 개발한 연남동의 ... 더보기
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