#청담동 #덕후선생 "변했나?" 참 좋아하는 메니악한 중식당인데, 북경오리가 맛이 변했다. 기름 빼기가 생명인 북경오리인데 이번 북경오리는 기름지고 식감이 질척거린다. 특히 피하지방이 다 빠지지 않았는지 껍질만 카빙해준 부위는 느끼함이 꽤나 풍부하다. 동행들 오리 포식하라고 오리 두 마리나 주문했더니 의외로 고전하게 만드는 변화에 아쉬움이 크다. 시그니쳐라는 츠란갈비도 참으로 평범해서 역시 이집은 평범하게 주문하면 실패하는... 더보기

덕후선생

서울 강남구 선릉로 822

#청담동 #덕후선생 "누들의 매력" 직전 방문에서 느꼈던 덕후선생의 매력에 이끌려 지인들과 낮술의 자리를 마련해 보았다. 일부러 요리를 먹기위한 자리이기도 했는데 좋아하는 사람들에게 한국에는 없는 중국 누들의 매력을 보여주고 싶은 욕심도 있었던 자리다. 덕후선생의 시그니쳐인 북경오리와 사천요리도 함께 주문을 했고 궁금했던 밤술단지도 낮술로 느껴보았다. 북경오리는 기본기와 세팅이 좋았다. 껍질만 받으면 뭔가 아쉬운 손님의 ... 더보기

덕후선생

서울 강남구 선릉로 822

#청담동 #덕후선생 "덕후들을 위한 작은 중국" 누들이라는 음식의 장르는 참 대단한 것 같다. 전세계 어디를 가나 그 나라 고유의 누들이라는 메뉴가 있고 그 맛의 다양함과 변화무쌍함에 늘 놀라곤한다. 한국에만 있던 본인도 누들은 그져 한국의 칼국수와 소면, 일본의 우동이나 소바, 이탈리아의 파스타 정도만 알고 있다가 미국에서의 십수년 생활동안 참으로 많은 누들문화를 접한 것 같다. 그 중에서도 가장 다양한 맛과 식감을 경험하... 더보기

덕후선생

서울 강남구 선릉로 822

. #오늘의점심_ <청담/덕후선생> 나는 향신료를 좋아한다. 고수도 사랑한다. 그래서 덕후선생이 맘에 든다. 오늘은 어향육사, 동파육, 사천식 바지락볶음, 우육미엔, 달걀볶음. 그리고 빠이주 한 동이. 깜빡하고 좋아하는 쯔란갈비를 못시켰는데 결국 배불러서 포기. 조금 아쉬웠지만 낮술로 완벽한 안주들이었다. . #낮술 #덕후선생 #사천요리 #고수 #화자오 #허브귀신 #손자까의맛집 #philia_food

덕후선생

서울 강남구 선릉로 822