6년
* 한줄평 : 한국 1세대 중식 대가의 숨은 저력 개인적으로 <요리사>와 <대가>를 구분짓는 것 중 하나가 경력보다는 본인의 독창적인 길을 걸어가고 있는가라고 생각하는데.. 이 집은 다른 중식당에서 흔히 파는 메뉴와는 조리법이 좀 다른 듯.. (맛의 유무와는 별도로) #육미짜장 다른 집의 <유니짜장>이라는 메뉴와 흡사한데,갈아넣은 돼지고기와 양파, 춘장의 어울림이 훌륭하다. 약간 기름지기는 하나, <육미>라는 이름을... 더보기
원조 홍릉각
서울 동대문구 약령시로 90
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1년
#용답동 #기연각 제기동 홍릉각 노사부에게 음식을 배운 분이 (제자는 아니고 일정기간 주방일을 발룬티어로 도운 수준인 듯. 홍릉각 사부님께 제자에 대한 이야기 물으니 금시초문이라는 듯한 표정을 지으신걸 보면) 오픈한 매장으로 두로 예약제로 운영하고 워크인 메뉴는 제한적이다. 망고플레이트에서 홀릭들과 접객 및 댓글 태도로 논란이 있어서 본인도 더 이상 방문은 하지 않지만 음식맛 하나는 인정이 되기때문에 짜장면에 대한 리뷰만 ... 더보기
기연각
서울 성동구 용답중앙길 76
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