#이영화교동짬뽕 붉은색 장식들.. 예전 감성의 올드한 분위기. 검은색 그릇과 빨간 국물의 색대비 코끝에 얼핏 느껴지는 알듯 모를듯한 향신료의 느낌. 우선 면발이 탱글하면서 쫄깃해서 좋았고 삼겹살이 들어간 고기짬뽕에 가까운데.. 오징어와 대왕오징어 그리고 솔방울오징어까지 푸짐하고 괭장히 고소하면서 시원한 맛이 나면서도 끝맛은 담백한 국물이 좋았던.. 과하게 맵지 않고 적당히 얼큰하면서 짜지 않고 간을 아주 적당한 국물 알... 더보기
이영화 교동짬뽕
경기 안산시 단원구 대선로 87
#동네맛집간단기행기 순대국 참 맛있는 이 동네지만 또 다른 노포 장르인 중식은 왜 이렇게 드물까. 위험 수위를 뚫어버린 혈중웍농도에 방문한 곳. 이 거리에선 꽤나 주름잡는 곳 중 하나다. Pros. •깔끔한 해물 육수. 가볍지만 진한 감칠맛에 간도 졸아요. •해물과 야채의 상태와 손질은 최상급. 새우 맛있어요. •매장도 넒고 쾌적. 오픈키친은 덤입니다. •기름 뉘앙스가 거의 없이 깨끗합니다. •주류 가격 어마어마하게 쌉니다... 더보기
선사 짬뽕
서울 강동구 진황도로 127
#속초기행기 모든 사람과 문화가 서울로 모이는 요즈음이지만 이상하리만치 그렇지 않은 게 짬뽕인 듯 하다. 볶은 고춧가루에 육수를 부어 만드는 간단한 조리법이지만 거기서 오는 다양한 변주가 재미있는 장르. 지역별로 확실한 개성과 재료가 조합되기에 지방 여행을 갈 때마다 꼭 한번씩 조준경에 들어온다. Pros. •짙고 녹진한 고기 국물. 열을 많이 머금은 고춧가루의 볶음 정도도 바디감을 올려요. •짬뽕의 기본기는 염도. 합격. ... 더보기
란이
강원 속초시 밤골3길 30
#The베이징 널찍한 공간에 분위기가 차분한 곳 입안을 개운하게 만드는 따듯한 자스민차 한 모금. 붉은색 국물에 손질한 오징어 몸통이 올라가 있는데 야들야들 부드러워 먹기 좋았고 홍합도 몇 개 까먹고.. 면발은 보드보들 찰진 식감 얼큰하고 칼칼하면서 고소한 감칠맛이 나는 국물. 종잇장처럼 앏게 썬 단무지와 아삭한 식감의 짜샤이 세콤달콤한 소스에 버무린 꼬들한 식감의 양배추가 좋았구.. 양파와 춘장은 없음. #짬뽕₩11,... 더보기
더 베이징
경기 시흥시 중심상가1길 14
#교동중화반점 양파 배추 호박 목이버섯.. 푹 익어서 부드러운 야채는 짬뽕국물이 잘 배어있고 얼큰하지만 그리 맵지않고 은은한 불향과 고소한 감칠맛이 우러나면서 시원한 스타일의 국물. 근데 이집 짬뽕맛의 포인트는 쫄깃한 면발의 찰진 식감 쪼~올깃 쪼~올깃한 식감이 정말 최고. 먹기 좋은 크기로 잘게 채썰어진 고기도 고소하니 좋은데 하나 아쉬운 점은 오징어가 대왕오징어라서 쫌.. 다른쪽 테이블의 손님들이 간짜장 먹는걸 보... 더보기
교동 중화반점
경기 안산시 단원구 화정천동로8길 6
#진짬뽕안산4호점 새빨간.. 검붉은 빛깔의 국물위에 수북하게 올려진 진녹의 대파채가 색의 대비를 이루는 강렬힌 비주얼 걸쭉하고 불향이 진한 국물은 향신료 팔각향이 은은하게 풍겨 나오면서 아주 묵직한 느낌. 코를 훌적일 정도로 매콤하지만 자연스럽고 깔끔한 매운맛이라 아주 개운한 국물. 흐물거리듯 보들보들한 면발엔 국물이 잘 배어있고 통으로 넣어 삶아진 배춧잎이 인상적인데 붉은색 짬뽕국물에 푹~ 삶아진것이 언듯 보기에는 김치찌... 더보기
진짬뽕
경기 안산시 단원구 중앙대로 216
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