내 인생의 소고기집. — 모두들 소고기 먹으러 왜 강남에서 성북구까지 가야하냐 했지만, 첫점을 먹은 뒤엔 모두들 물개박수를 쳤다. 40여년을 영업해 온 소고기집. 나이 지긋한 여사님이 직접 선별한 한우 특수부위를 로스구이 스타일로 저며 숯불 위에서 직화로 구워먹는다. 이곳의 고기는 눈 녹듯 사라지는 식감에 터지는 지방의 맛을 즐기는 요즘 소고깃집들의 그것과는 결이 다르다. 씹는맛이 살아있지만 가벼운 저작에 부드럽게 풀어지고, 쭉쭉 뽑혀나오는 육즙에선 짙은 육향이 그득하다. 혀끝 부위를 얇게 저민 우설은 서울 최고라는 칭호가 아깝지 않았고, 안창살의 그윽한 육향에 취했다. 핸드컷한 차돌박이의 탱글한 식감은 긴긴 여운을 남겼다. (팁: 레몬즙 하나 챙겨가서 파절이에 비빈 뒤 후추를 살짝 치고, 소고기 한 점이 입안에서 반쯤 사라졌을 때 함께 먹으면 그곳이 천국.) — www.instagram.com/colin_beak
태성사골탕
서울 성북구 화랑로33길 38 1층
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Luscious.K @marious
후추 살짝!!!! ㅎㅎ
맛집개척자 @hjhrock
즐거운 시간이었겠어요..우설 한번도 구워먹어본 적이 없어서 궁금하네요..^^
Colin B @colinbeak
@marious 바로 수정했슴다. 레몬즙 후추 팁 최고였어요!
Colin B @colinbeak
@hjhrock 여기서 첫 경험하시면 다른 데서는 못 드십니다.
맛집개척자 @hjhrock
@colinbeak 위험한 곳이네요..ㅎㅎ
Luscious.K @marious
@hjhrock @colinbeak ㅋㅋㅋㅋ
Luscious.K @marious
@hjhrock @colinbeak 여기가 서울 우설 원탑입니다. 저 우설 좀 씹어봤습니다!
Colin B @colinbeak
@marious @hjhrock 이 형이 그렇다면 그런거다.
단율 @kk1kmk
으아 !!! 태성식당.. ㅠㅠ 우설 끝장나죠.. 너무 뷰럽네요 ㅋㅋ
Colin B @colinbeak
@kk1kmk 우설, 차돌, 안창살을 두고 뭐가 낫냐 한참을 고민했는데 돌이켜보니 아무 의미 없는 고민이었네요. 그냥 다 최고!
권오찬 @moya95
@colinbeak @marious @hjhrock 그건 나도 인정!!!
맛되디 @beerus91
생각보다 그냥 그렇다 느끼신 분도 계실까 조마조마 살짝 했는데 다행이네요ㅋ
Colin B @colinbeak
@beerus91 서비스로 나온 차돌 첫점에 뒤로 넘어가던데요. ㅋㅋ
맛되디 @beerus91
@colinbeak 다행입니다ㅎ 우설수육은 상대적으로 가격이 착하니 혼밥 방문하셔서 마저 뽀개 보시면 딱 만족스러우실 겁니다 :)
석슐랭 @kims8292
요즈음 숙성으로 승부보는 집들과 다르게 서울임에도 불구하고 원육으로 승부보는 곳인가요~?
Colin B @colinbeak
@kims8292 무슨 매직을 부린 건지, 왜 이런 차이가 나는 건지 모르겠어요. ㅎㅎ
석슐랭 @kims8292
@colinbeak 매직을 경험해봐야만 하겠군요ㅎㅎ