California, 서울, 인천
굿시티즌 커피는 내쉬빌에서 시작된 카페로, 생두 종 다양성과 지속가능성에 많은 신경을 기울이는 곳이라고 한다. 이를 위해 소싱에 신경을 쓰는 것은 물론이고 그린빈 매입가의 5%를 농부들에게 추가로 지급하고 있다고 한다. Halo Hartume은 허브향(약간 과장하면 바질향처럼 느껴졌는데) 같은 복합미(로스터리가 추천하는 노트로는 Baked peaches)가 있어 컴플렉시티와 두터운 목넘김이 인상적인 커피였다. 이것은 ‘향’이 ... 더보기
Good Citizen Coffee Co
708 Demonbreun St, Nashville, TN 37203
지지난 수요일에 스털링 커피 로스터스의 케냐 니예리 기차타이니 AB를 받았다. 받았을 때는 로스팅 된 지 약 4일 정도가 지나고 있었다. 2주간 거의 매일 먹었는데 아무래도 초반에 잡히던 풍성한 아로마는 점점 사라질 수밖에 없고(따로 적어두진 않았는데 좋은 케냐에서 나는 다채로운 과일향, 니예리 지방 원두들에서 공유되는 그 미묘한 발효 향이 거의 다 나타났던 것 같다), 받은 지 거의 2주쯤 되는 오늘 먹어보니(북가주는 여전히 ... 더보기
Sterling Coffee Roasters
518 NW 21st Ave, Portland, OR 97209
Trade라는 스페셜티 커피빈 편집샵? 같은 게 있어서 10oz 6팩을 2주 간격 배송받기로 했고 첫 타자는 산타바바라에 본점을 둔 Dune Coffee Roasters. (Dune은 Verve에서 일하던 두 분이 결혼하시고 함께 사업을 꾸려 독립한 로스터리/카페이다. 이 카페 소속의 Kay Cheon (한국계신가..?) 씨가 US Barista Championship에서 2위(2020)를 수상한 바 있다) 2022년에 아리... 더보기
Dune Coffee Roasters
528 Anacapa St, Santa Barbara, CA 93101
아니 여긴.. 지나가다가 저 문구가 너무 황당해서 찍어본.. 여행 중에 약간의 웃음을 줬던 가게네요.
Winery Collective
485 Jefferson St, San Francisco, CA 94109
*관리자님 베이커리랑 비스트로 구분해서 등록 부탁드려요~! 같은 데서 하는 덴 맞는데 플로어랑 가격 다릅니다^^; 베이커리 새로 등록하려고 해도 자꾸 같은 주소의 비스트로로 리디렉션 되네용 사워도우에 담아주는 클램차우더로 유명한 곳. 요기가 본점이라네요. 꽤 크고 항상 줄이 있다고 해요. 빵그릇은 적당히 파먹는 거래는데 전 배고파서 그릇을 반쯤 먹은 듯. 원래도 빵으로 유명한 곳이고 이상하게 생긴 사워도우 빵들도 나름 인기가 ... 더보기
Bistro Boudin
160 Jefferson St, San Francisco, CA 94133, USA
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