#제주도 #제주시 #대춘해장국 "깔끔한 스타일의 제주해장국 진수를 맛볼 수 있는 곳" 1. 제주해장국의 특징은 쨍한 강렬함이다. 구수한 맛 보다는 강렬하게 후추맛을 기본으로 하는 쨍한 매운맛이 우세한데, 맛있게 먹은 <호랑이해장국>이 그런 맛이다. 그렇다고 모두 그렇지는 않다. <삼일식당> 처럼 구수한 맛도 있고 여기 <대춘해장국> 처럼 시원한 맛도 있다. 2. 대춘해장국의 특징은 (다대기 풀기 전) 시원하면서 살짝 단맛이 난다. 기존에 먹던 제주해장국과는 사뭇 다르다. 묵직하게 속을 풀어주는 것이 아니라 가볍게 어루만지는 느낌. 그렇다고 여기서 끝나면 해장국이 아니다. 제주해장국의 특징인 생<다진마늘>을 잔뜩 넣고 먹으면 마늘의 알싸함이 녹아들면서 감칠맛과 시원함이 배가된다. 여기가 딱 그렇다. 아마도 지금까지 먹은 제주해장국 중에는 가장 시원한 청량감이 있는 맛이다. 강렬함이 부족하다면 다대기를 다 풀어 먹어보자. 본인이야 취향이 아니라 다대기를 덜어내고 먹었지만, 다대기를 섞은 맛도 나쁘지 않다. 3. 건더기가 참 풍성한데, 특히 쌩쌩한 콩나물이 좋고, 선지도 탱글하니 신선하고 식감도 좋다. 선지를 잘게 부셔 먹으면 속도 든든해지고 영양소도 충분히 보충 가능하다. 4. 동치미가 특이한데, 다른 곳과는 다르게 무를 깍뚜기 처럼 썰어 동치미를 담그셨다. 강하지 않지만 살짝 단맛이 나는 동치미와 무는 마치 잘 만든 치킨무 처럼 해장국과 조화롭다. 거기에 땡초 한입... ㅎㅎ 5. 서울에 와서 영수증을 보니 내장탕으로 계산을 잘못 하셔서 9000원을 결제하셨다. 그냥 넘어갈 수도 있지만, 어떻게 응대하시나 하고 전화를 해봤더니 묻지도 따지지도 않고 바로 1000원 송금해 주셨다. 기본적인 식당 운영 마인드가 건강한 집이라는 생각이 든다. <서울까지 와서 훈훈한 식사였네...> PS: 본점은 제주 시내에서 조금 떨어져 있어 접근성이 조금 아쉬워도 주차나 식사 공간는 시청점에 비해 넉넉하다. PS2: 식당 상호가 ‘대춘식당’에서 ‘대춘해장국’으로 변경됐다. 혼동 없으시길... #동네식당응원프로젝트 #러셔스읩스트국밥 #러셔스의베스트해장국

대춘 해장국

제주 제주시 연북로 398 영성빌라 1층