#삼성동 #더라운드 #긴급리뷰 "늦기 전에 빨리 가세요: 환상적인 코끼리 한 마리" 간단히 저녁이나 할까 해서 마실 겸 더라운드를 갔는데 가게 입구의 수조가 간만에 꽉차있다. 통통한 <코끼리조개>들이 코를 쭈욱 내밀고 손님을 유혹한다. 당연히 난 유혹에 넘어갔다 ㅎㅎㅎ 간단히 먹으려던 계획은 코끼리조개로 무너지고 이제부터 피스트가 시작이 된다. 코끼리조개는 얇게 저며 살짝 데쳐 부드러움을 강조했고 그 위에 중식 간장과 파기름을 부어 기가막히게 맛의 발란스를 맞췄다. 우럭튀김 등 많은 중식 간장기름소스를 먹어봤지만 이날 더라운드의 간장소스가 최고로 맛있다. 연한 불향과 직관적인 짠맛이 기름과 만나 부드럽고 고소하다. 바로 이 맛이 간장기름소스의 맛인데..... 이 발란스를 잘 맞추는 곳이 드물다. 식감은 어찌나 야들하고 조개살의 향이 좋은지 한점한점 사라지는 조개살이 속상할 정도. 여기에 고수를 조금 추가하고 살짝 고추기름을 뿌리면 퇴폐적인 맛으로 변한다. 단아함과 쎅시함을 다 갖춘 완벽한 요리다. 마침 김정식 대표께서 손님들께 인사를 하시는 타이밍이라 코끼리조개에 대해 이야기를 해주셨는데 남해에서 직접 다이버들이 잡은 조개를 받아 쓰신단다. 원래는 수입으로 썼는데 너무 비싸져서 오히려 국산이 그나마 수지타산이 맞는데, 이렇게 실한 국산 코끼리조개를 본적이 없노라고... 원재료에 대한 자부심이 느껴진다. 현재 수조에 있는 코끼리조개가 올해 마지막 물량이라고 하시니 이 맛을 보려면 <바로 지금> 가셔야 하겠다. 늦으면 선선해지는 가을까지 기다려야 한다고 ㅎㅎ 이렇게 시작된 술판이 점점 커졌는데... 더라운드의 유일한 단점 중에 하나가 탕수육이 맛이 없다는 것. 혹시나 주문한 소고기안심 탕수육도 소고기가 너무 얇아 안심의 장점들이 발휘가 안된다. 가장 애정하는 매운닭날개는 이날 조리가 좀 잘못됐는지 평소 맛이 아니다. 오버쿡에 마른느낌. 대신 짜장면이 너무나 맛있게 됐다. 물어보진 못했지만 이집도 주문 즉시 짜장면을 볶아 만드는 것 같은데... 한알 한알 살아있는 재료의 식감이 정말 대단하다. 거기에 더해지는 하늘거리는 도삭면의 식감이 좋다. 이날 짜장면이 너무 맛있어서 더라운드를 본인 짜장면 맛집 리스트 상단으로 이동을 시켰다. 게다가 술안주로도 아주 훌륭하다. 삼선짬뽕은 당연히 필수. 여전히 맛있고 식감 좋다. 풍부한 해물로 술안주로 좋고 해장이 되면서 먹는 맛은 이곳에서만 느낄 수 있는 최고의 식사 겸 술안주. 당연히 우리나라 최고의 도삭면도 여전하다. 이날은 볶음밥까지 좋았다. 기분 좋은 탄수화물 마무리 더라운드에 오면 항상 마시는 <유연>이라는 고량주가 부담없이 좋은데... 주의할 점은 추가 고량주가 부담스러워 일품진로로 바꿨더니 술 발란스가 너무 어울리지 않는다. 본인 술인생도 꽤 파란만장한데.... 오늘 좋은거 배웠네. 고량주 뒤에 일품진로는 사양하는 걸로. <제발 더 늦기 전에 더라운드로 가셔서 봄 시즌 마지막 코끼리 한 마리씩 드세효!!> #러셔스의베스트중식 #러셔스의베스트짜장 #러셔스의베스트짬뽕 #러셔스의베스트씨푸드

더 라운드

서울 강남구 영동대로 648 삼안빌딩 1층