#충북 #천안 #성환순대두번째집 (시장점) "병천순대와 더불어 천안의 순대 명물" 충청도에 유명한 음식 중에 <병천순대>를 뺄수가 없다. 그런데 그 유명한 병천순대에 필적할만한 <성환순대>도 있다는 것을 아는 분들은 그리 많지 않을 것이다. 돼지를 기르는 농가가 내륙지역에 많고 1960년대 부터 천안 부근에 돈육공장 등이 들어서면서 돼지 부속을 처리하기 위해 순대를 만들어 먹었다는 썰이 병천순대의 유래로 알려져 있다. 맛의 기준으로 보면 병천순대는 돼지 소장을 사용하고 돼지선지와 당면에 갖은 채소, 특히 양배추를 상당히 많이 넣는 것으로 알려져 있다. 그래서 씹는 맛이 좋고 담백한 것이 다른 지역의 순대와는 다른 점. 성환순대도 비슷한 유래이고, 돼지 소장을 쓰고, 일곱가지 채소가 들어갔다는 점에서는 병천순대와는 유사하지만, 5일장인 성환시장이 열리는 날에만 먹을 수 있는 지역의 명물로 더 유명한 것이 차이점이라고 할 수 있다. 거기에 토렴식이 아닌 밥을 넣고 끓여내는 스타일이라 병천순대국과는 조금은 다르다. 병천순대는 1998년에 천안시에서 지역 특산으로 지정을 하면서 전국구가 된 인위적 케이스라면 성환순대는 전국 장을 이동하는 장터꾼들과 지역주민의 별미로서 입소문이 났다고 볼수가 있다. 천안을 방문할 일이 있었는데, 일요일이라 가고싶은 식당들은 문을 닫은 곳이 많았으나 운좋게 성환장날이라 성환시장의 순대국집들이 문을 열었다. 성환시장의 순대국집들은 장터의 주차장 공터에 천막 처럼 가게가 나란히 만들어 지는데, 첫째집, 둘째집 등으로 불리우고 각 집들은 순대국과 소머리곰탕 등의 국밥을 각 가게의 특색에 맞게 내어 놓는다. 각 가게마다 김치맛도 다르고 서비스도 다르니 자주 가시는 분들이라면 마음에 드는 곳으로 가시면 되지만 초행인 분들은 가장 유명한 <둘째집>을 먼저 찾게 된다. 본인도 그래서 둘째집으로 방문을 했다. 꽤 넓은 천막 내부의 공간에 긴 테이블이 여러개가 있고 손님들이 가득하다. 오픈 주방에서는 여사님이 돼지 내장과 고기, 순대를 열심히 썰어내신다. 메뉴는 순대국과 모둠인데, 이곳의 가게들은 모둠고기를 <안주>로 부른다. 토박이는 <안주>달라고 주문을 하고 본인 같은 초짜 외지인은 <모둠순대 소짜>를 달라고 한다. 둘 다 같은 메뉴다 ㅎㅎ 모둠이 먼저 나왔는데 13,000원 가격이라고 믿을 수 없을 정도로 푸짐하다. 돈설, 귀고기 포함한 머리고기, 오소리감투 등의 내장은 잡내 없고 쫄깃한게 부담이 없다. 참 맛있다. 순대는 돼지피가 보이고 당면이 보이고, 꽤 많은 채소가 씹힌다. 인공 양장을 쓰는지 당면순대 처럼 표면이 투명한데.... 확실히는 모르겠다. 순대는 굉장히 담백하고 부드럽다. 자극적이지 않으면서 채소의 단맛이 느껴진다. 양이 상당히 많아 소짜만으로도 어른 두 명이 꽤 배부를 양이다. 순대국은 진국이다. 잡내 없는 국물인데 밥이 말아져 끓여 나와서 곡기가 퍼져있고 들깨가 미리 들어가 있으니 국물 자체는 구수하다는 표현이 딱이다. 내장과 고기가 상당히 들어있는데다 순대도 많이 들어있어 8,000원이라는 가격이 믿겨지지 않는다. 1천원 더해서 특으로 주문하면 고기를 얼마나 더 넣어줄지 상상도 못하겠다. 대신 먹으면 먹을 수록 들깨맛이 우러나와 텁텁해질 수도 있으니 이 부분은 나에겐 조금 아쉽다. 정말 맛있는 시골 순대국을 맛봤다. 서울의 깔끔함과는 또 차이가 있다. 이 맛에 장날이 되면 성환순대국집에 손님들이 모이나보다. 활기차고 맛있는 삶의 현장을 경험! PS: 이집 순대와 돼지고기를 더 맛깔나게 해주는게 바로 둘째집만의 양념장이다. 새우젓에 이집만의 양념을 더해 만드신 듯한데 이게 이리 맛있다. 달짝지근한 순대의 맛에 짜고 감칠맛을 전해주는 일등공신! PS2: 투박한 시골김치 같은 맛있는 김치도 좋다. 충청도 김치가 남도 김치 같이 묵직한 듯 하지만 젓국이 덜 들어가 은근 시원하다. 서울식 김치과 남도식 김치의 중간 정도 되려나? PS3: 성환순대타운 앞 공터에 붕어빵을 파시는 노부부가 계시다. 1천원에 두 개. 바로 구운 붕어빵은 바삭한게 너무나 맛있다. 마치 오장동에서 함흥냉면 먹고 길건너 시장에서 꽈배기 하나 먹는 코스랄까? (사진 14, 15) 진하게 순대국 한 그릇 먹고 나오면서 붕어빵 디저트! 꿀맛이다. 두 분 건강하게 장사 잘 되셨으면 한다. PS4: 성환순대 두번째집이 두 군데 있다. 시장점이라고 하는 이곳이 오히려 본점이고 상시 문을 여는 가게가 시장에서 성공하신 사장님이 정식 가게를 연 분점이라고 보면 된다. 장날과 장전날에 가시는 분들은 시장점으로 가시면 되고 그 이외의 날은 상시 문을 여는 가게로 가시면 되겠다. #러셔스의베스트국밥 #러셔스의베스트순대국 #러셔스의베스트수육 #러셔스의베스트김치

성환순대 두번째집

충남 천안시 서북구 성환읍 성환시장길 8-13 1층