#영등포 #곽면 "일관성이 여전한 명품 짜장면의 고수" 작지만 강한 집! 이집을 표현할 수 있는 가장 좋은 구절이다. 이집을 칭찬하는 이유가 여러 번의 방문에서 모두 동일한 품질의 음식을 보여준다. 짬뽕이야 주문 즉시 바로 볶기 때문에 그럴 수 있다 하더라도 미리 만들어 놓는 짜장면의 장은 시간이 지날 수록 신선도가 떨어지기 마련이다. 그런데 어떤 보관법이나 조리법을 쓰시는지 이집의 짜장면은 점심 개점 시간에 가나 늦은 점심 막차에 가나 짜장면 신선도에 일관성이 대단하다. 허접한 중국집에서 간짜장을 주문한 것 보다 더 재료의 신선함이 보인다. 크게 썰지도 않고 유니짜장 보다 조금 더 큰 수준으로 양파를 썰어 넣었음에도 양파는 장에 단맛을 토해내면서도 자신의 아삭함을 보전하고 있다. 절묘한 장의 점도도 기가 막혀서 쓱쓱 비벼 먹으면 적당한 양의 장이 국수에 딸려온다. 꽤나 진득한 춘장의 맛과 과하지 않고 자연스러운 단맛, 감칠맛의 조화는 짜장면의 명품이라고 해도 과언이 아닐 정도로 맛있다. 마치 소인국에서 걸리버를 본 것 같이 자잘한 재료의 아삭함 속에 큼지막하지만 얇은 고기덩이는 마치 고급 중식당의 후추안심 같은 부드러움을 장착하고 있다. 정말 맛있고 잘 만든 짜장면이다. 얼마나 기쁜 일인가. 맘만 먹고 5분만 걸어가면 이런 명품 짜장면이 내 곁에 있으니 말이다. PS: 배달 짜장에 익숙한 요즘 분들이 잘 모르는 것! <짜장면의 온도감> 펄펄 끓는 듯한 짜장면을 드셔보세요. 여긴 온도감도 최상입니다! #동네식당응원프로젝트 #러셔스의베스트짜장 #러셔스의베스트짬뽕

곽면

서울 영등포구 경인로 888-4 1층 101호