Luscious.K @marious

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1년

#명륜동 #간짜장전문점세아 "간짜장 전문점이라고 하기에 손색이 없는 대중적 간짜장" 요즘 외식 메뉴의 다양성과 전문성이 강조되다보니 <간짜장> 전문점이라는 식당이 생겨난다. 짬뽕 명가로 유명한 수저가의 <수저가 간짜장집>과 오늘 리뷰하는 성대앞의 <세아>가 바로 간짜장 전문을 표방한다. 어떤 식으로 간짜장을 표현하셨나 너무 궁금해 세아를 방문해 봤는데 전문점이라고 말할 수 있을 수준의 잘 만든, 그리고 호불호 없으실 맛의 간짜장을 맛볼 수 있었다. 메뉴는 간짜장, 짜장, 차돌짬뽕, 군만두, 탕수육이다. 딱 기본이 되는 메뉴들만 모았고 집중을 했다. 게다가 국과 밥이 무료로, 그것도 셀프로 제공이 되니 양 많은 분들에게는 눈치 보는 것 없이 풍성하게 먹을 수 있는 시스템까지 갖추었다. - 가격에 놀라다 이집 키오스크에서 주문을 할 때 가격에 놀란다. 요즘 같은 고물가 시대에 계란후라이 포함된 간짜장이 7,000원이다. 박수가 나올 정도로 좋다. 그렇다고 미리 만들어 놓느냐? 주문 즉시 볶아낸다. - 구성에 놀라다 바로 튀겨낸 계란후라이는 아니더라도 간짜장에 계란후라이를 올려주는 곳은 서울에서 무조건 성공한다. 신상 업장으로서는 매우 훌륭한 시도다. 게다가 청양고추 포함 5종의 셀프 반찬은 시골길에서 만나는 그져 그런 중국집의 수준을 우습게 만들어 버린다. 거기에 뜨끈한 계란국과 고슬한 쌀밥이 셀프로 무한리필이라니.... - 맛도 좋다. 춘장의 향을 확 풍기는 장은 간짜장 전문점이라 할만큼 넘쳐나는 온도감과 쏟아지는 춘장의 맛이 풍성하다. 최근 먹은 풍성원의 그것에 비하면 춘장은 살짝 낮고 단맛은 살짝 높다. 그래서 나에게는 조금 달게 느껴지는데 왠만한 분들은 맛없다고 할만한 요소가 거의 없다. 얇은 면을 선호하는 본인에게는 조금 부담스러운 수준의 두꺼운 면이지만 자가제면하시는 주방이라 본인들의 요리에 딱 맞는 반죽으로 뽑아내시는지 노란 색감에 비해서는 면이 꽤 부드럽다. 그래서 두껍지만 그리 부담스럽지는 않다. 대신 장을 조금 오래 볶으신 경향이 있어서 양파는 조금 무른 것이 딱 하나 아쉬운 점이다. 그래도 초록의 부추까지 넣으신 걸 보면 정통 간짜장을 표방하시려 노력하신 모습이 대단하다. - 배부르다 진한 간짜장이니 남은 소스를 그냥 버리기에 너무 아깝다. 당연히 밥을 비벼 먹어야 한다. 퍽퍽하다면 계란국과 함께 먹으면 참 좋다. 끝까지 맛있게 그리고 배부르게 먹을 수 있는 한 그릇의 멋진 작품 같다. 새로운 매장이라 깔끔하고 잘 정돈이 되어있다. 홍등과 복자 장식 때문에 화상분인가... 하고 물어봤는데 면의 통깨나 복자가 꺼꾸로 붙어있지 않은 것에서 예상할 수 있듯이 한국분이시란다 ㅎㅎ 이집도 새로 야심차게 시작하신 만큼 아주 잘 됐으면 좋겠다. 충분히 그럴 수 있는 수준의 멋진 간짜장을 만들어 내신다. PS: 최근 다른 리뷰들을 보니 손님이 많을 때와 그렇지 않을 때 간짜장의 비주얼이 달라진다. 제발 손님 많을 때 미리 장을 볶아 놓는 만행은 아니길…. #동네식당응원프로젝트 #러셔스의베스트간짜장

간짜장 전문점 세아중식당

서울 종로구 성균관로 20 1층

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