#일본 #오사카 #주소역 #카야스소우 #喜八洲総本舗 本店 - 2023 오사카여행 미식 3위 “일본 미타라시당고의 진수를 맛볼 수 있는 30분의 WALKing” “당고의 유래가 궁금하시면 필독 ㅎ” 1. 우리나라에도 널리 알려진 일본의 화과자 중에 <당고>라는 음식이 있다. 둥글게 모양을 잡는 음식의 총칭이기도 해서 우리나라의 <경단>과 비슷한 뜻으로 사용하면 된다. 2. 메인 재료와 마무리 고명 등의 차이로 굉장히 다양한 당고를 만들 수 있는데, 그 중 우리에게 가장 친숙한 당고는 걸죽하면서 달달한 조청 비슷한 소스가 발라져 있는 <미타라시 당고, 御手洗団子>다. 3. 미타라시 당고의 기원은 교토의 시모가모 신사(下鴨神社)의 미타라시 연못(御手洗池)에서 거품이 부글부글 끓어 오르는 모습을 보고 만든 화과자로 미타라시 축제(御手洗祭) 때 신전에 바치는 음식 중 하나 였다고 한다. 원래 미타라시 당고는 쌀가루로 만든 경단을 구운 뒤 간장 소스를 발라 발라 다시 구워 먹는 짭짤한 버전이였으나, 가메야아와요시(亀屋粟義) 라는 음식점 사장이 2차대전 이후 일본에 설탕이 일반화 되면서 흑설탕을 더한 간장소스를 개발하여 보급하면서 지금의 단짠스러운 미타라시 당고의 맛이 완성이 되었다 지금도 시모가모 신사 앞에는 가메야아와요시가 운영했던 화과자 가게인 <가모미타라시차야(加茂みたらし茶屋)> 라는 찻집이 미타라시 당고의 발상지로 남아 운영되고 있다 (네이버 지식백과 참고). 4. 사실 이번 여행에서 당고는 꼭 한 번 먹어보고 싶었으나 길거리 당고나 편의점 당고로는 성이 차지 않았고 가족들의 맛있는 본토 당고에 대한 열정이 커서 열심히 검색을 한 결과 신오사카 지역의 <카야스소우>라는 80년 역사의 내공 깊고 인기도 좋은 정통 미타라시 당고집을 찾을 수 있었다. 여행의 마지막날 점심을 만족스럽게 먹고 엄마와 딸은 마무리 쇼핑을 떠나고 아빠와 아들은 미타라시 당고를 위해 30여분의 여정을 떠났는데, 선선한 날씨와 따듯한 햇빛, 사춘기 아들과의 휴대폰 없는 대화가 의미있는 시간이 되었다. 미타라시 당고가 만들어준 아들과의 대화가 당고의 달달함 처럼 꿀맛이였다고나 할까? ㅎㅎ (아들도 그렇게 느껴주길...) 5. 구글맵을 따라 걷다보니 지도는 우리를 주소(十三) 지역의 전통시장으로 안내를 한다. 일본의 전형적인 시장인데 지나가는 길에 타코야키집, 우동집, 오코노미야키집 등등 오사카의 먹거리도 보이고 구경하기 좋다. 그 와중에 멋진 일본식 장식의 화과자집이 보이고 줄이 늘어서 있는 집이 바로 여기 <카야스소우>다. 6. 주문은 갯수 단위로 할 수 있고 포장과 현장에서 먹는 것을 고를 수도 있고... 가장 인상적인 것은 당고의 굽기 정도를 4단계로 고를 수 있다는 것이다. 7. 당고를 만드시는 여사님께서 당고 꼬치를 불 위에 빠른 속도로 올리시고 다 구워진 당고는 바로 옆의 커다란 소스통에 넣었다가 빼는 작업을 반복한다. 그런데 그 기술이 <달인>에 출연하셔도 될 수준의 정교함과 빠름이 있다. 순식간에 당고를 굽고 소스에서 꼬치를 건져내는 일련의 동작은 리듬이 있고 아름답다. 착착착착, 척척척척 순식간에 당고 상자가 채워지는 모습에 눈을 뗄 수 없을 정도. 8. 이집의 당고는 모양이 특이한데, 우리가 알고있는 동그란 경단 모양이 아니고 떡볶이떡 같은 모양이다. 그래서 떡꼬치 같은 느낌이고 식감 역시 부드러운 쌀떡의 식감이다. 9. 이 떡을 불에 구우니 그 고소한 불향이 코를 탁 친다. 본인은 보통, 아들은 조금 많이 구운 정도를 골랐는데 두 맛의 경계가 확실하니 취향에 따라 굽기 정도를 고르시면 되겠다. 10. 당고의 소스 점도는 너무 무르지도 않고 끈적이지도 않는다. 연한 단맛이 처음에 느껴지지만 간장의 짠맛도 연하게 뒤를 잇기 때문에 지루하지 않고 많이 먹을 수 있다. 살짝 젤리 같은 느낌의 소스는 끈적이지 않으면서 부드러워서 떡의 쫀득함과 조화롭다. 확실히 도톤보리 길가에서 사먹던 길거리 미타라시 당고와는 클래스의 차이가 확연하다. 11. 주로 포장을 많이 하시지만 가게 내부에 앉아 먹을 자리가 있으니 바로 따듯하게 먹을 수도 있고 남은 당고는 포장대에서 셀프포장으로 싸가면 되니 손님을 위한 배려가 여러 단계로 잘 준비가 되어 있는 명점이다. 12. 괜히 2012년 타베로그 최고의 스위트로 선정된게 아닌가보다. <이번 오사카 여행에서 최고의 당고를 맛봤다> #미타라시당고 #당고 #러셔스노포 #일본노포 #러셔스의오사카 #러셔스의일본 #러셔스의베스트디저트

喜八洲総本舗 本店

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