#LosAngeles #Sawtelle #Shisengumi_Hakata_Ramen "하카타의 맛을 LA에서 느끼다. 또 하나의 라멘 명소" LA의 수 많은 라멘집 중에 맘에 드는 곳이 별로 없었는데요 Tsujita, Daikokuya 다음으로 발견한 잘 만든 라멘야... <신센구미 하카타 라멘> 입니다. #Shisengumi 신센구미 그룹은 LA에서 일식을 전문으로 하는 다이닝 그룹입니다. 라멘집, 샤브샤브집, 스시집 등의 식당을 운영하고 있네요. 라멘의 경우 다운타운 재팬타운과 West LA 재팬타운에 위치하고 있습니다. 평점도 좋고 큰 그룹이 운영하는 곳이라 많이 기대를 하고 방문했습니다. #분위기 꽤 넓은 라멘집입니다 세미오픈키친이고 벽면에 <SHINSENGUMI>라고 벽화되어 있는 걸 보면 브랜드의 자부심도 대단해 보이네요. 꽤 활기차고 친절한 분위기입니다. #메뉴 기본적으로 돈코츠라멘인데 이미 고명 세팅이 되어있는 라멘도 있지만 이 집만의 특징 중에 하나가 Customized 라멘입니다. 수프의 진하기, 아부라의 정도, 면의 삶기도 조절이 가능하고 모든 토핑은 넣고 빼고가 가능하기 때문에 라멘을 조금 아는 분들이라면 이집의 주문 시스템이 매혹적이지 않을 수 없겠죠. 게다가 타파스 수준의 작은 사이드메뉴가 꽤 많아서 술 한잔 하기도 좋은 곳입니다. 저는 수프는 진하고 아부라는 많이.. 면은 가타멘으로 주문했습니다. #수프 수프 맛있습니다. 진한 수프지만 무작정 진하지 않고 돼지국물의 담백함이 녹아있습니다. 점성도 너무 과하지 않아 딱 좋고 아부라도 제 취향대로 녹아있습니다 (사실 더 많았으면 했지만 ㅎㅎ). 진함 속에 시원함이 있는 잘 뽑은 수프, 이집 수프는 제대로입니다 #면빨 세면의 직립면인데.. 가타멘으로 하니 진한 수프와 잘 어울립니다. Tsujita의 직면은 뭔가 뭉개지는 느낌인데 이집의 면빨은 딱 잘라지면서 깔끔합니다. 휼륭합니다. #아지타마고 제대로 저렸습니다. 반숙의 정도도 안정적이고 제대로 절여진 난황은 투명하게 빛납니다. 맛도 너무 진하지 않고 적당한 간장맛이 라멘 수프와 조화를 이룹니다. #챠슈 요즘 고기를 별로 안좋아해서 그런지 두껍고 거대한 챠슈는 부담스럽습니다. 기본챠수는 목살챠슈인데 얅고 쫀쫀합니다 부담스럽지 않게 맛있게 먹었습니다. #멘마 꽤 실한 멘마였습니다. 멘마 마니아라 추가 주문을 했는데 냄새도 잘 빠지고 식감도 좋았습니다. #치킨가라아게 일식 닭튀김이야 맛있기로 유명하지만 이 집도 꽤 잘 튀겼습니다. 일반적인 일본식 생강 간장 향 보다는 오히려 서양식에 가까운 향기가 나네요. 바삭하게 튀겨진 표면의 식감도 맛을 상승시킵니다. #교자 맛이 없습니다. 조리도 잘못됐습니다. #종합 참 맛있는 라멘집을 또 발견해서 기쁜 식사였습니다. 평점이 좋은 집도 제 취향에 따라 정말 못먹어줄 곳도 있는데… 이곳은 하카타 라멘을 잘 재현했을 뿐만 아니라 메뉴 주문의 방법도 라멘 메니아들에게는 최고의 방식이네요. #러셔스의미국 #러셔스의LA #러셔스의베스트라멘

Shin-Sen-Gumi Hakata Ramen West L.A.

1601 Sawtelle Blvd #101, Los Angeles, CA 90025