Luscious.K @marious

4.5

27일

#제주도 #표선 #거북이반점 "새로운 제주도 삶을 응원하고 싶은 제대로 중국집" “아침 6시에 문여는 중국집이라니” 2024년 6월에 개점한 완전 신상 중국집이다. 육지에서 중식 하시다 제주로 이주하셨는데 음식 제대로 하시는 기초가 탄탄한 음식들이라 주민들에게 아름아름 알려져 이제는 손님도 제법 있다. 짬뽕을 먹으러 방문을 하고 조리하는 모습을 보니 강력하게 볶은 재료에 고추가루로 맛을 내고 닭육수로 신선하게 국물낸 진짜배기 짬뽕을 만드신다. 풍성하게 채소를 쓰고 선동오징어와 채썬 돼지고기로 바로 볶아 만든 짬뽕이 어찌 맛이 없을 수 있을까! 해장하기 좋은 청양고추가루의 칼칼함도 좋고 연한 불향을 동반한 시원하고 개운한 국물맛도 좋다. 단 후추향이 강해서 조금만 줄이신다면 전국 탑클래스 짬뽕 그룹에 넣어도 좋겠다. 제주에 유명한 짬뽕들 중에 해물로 그럴듯하게 겉모습만 치렁한 짬뽕들이 보인다. 맛국물로 진득하고 끈적이게 만드는 찌개 같은 국물은 짬뽕이라 할 수 없지 않나? 국수 넣은 해물탕이지! 바로 볶아 만든 짬뽕은 전국에서도 귀하니 최소 탑 30%에는 들어라기라는 개인적 생각인데 이집은 맛까지 좋으니 당연히 탑클래스로 가는 것이 맞다. 짜장면도 아주 좋다. 아주 정석적인 짜장면인데 유니짜장 스타일. 점성도 적절하고 춘장 사용도 많아 고소하다. 단맛과 감칠맛의 균형이 좋지만 재료를 유니스타일로 잘게 썰은 정성도 맛에 한가득이다. 숨죽지 않아 살캉한 양파와 대량으로 들어간 다진 고기의 오돌함도 이집 짜장면의 좋은 요소다. 이집은 성공하겠다. 아니 성공했으면 좋겠다. 이렇게 제대로 음식을 만드시는 분은 꼭 성공하셔야 한다. PS: 이집 댕댕이가 있어요. 상냥하고 친근하니 겁내지 마세요. 얼마전 태어난 아기 댕댕이도 있습니다. PS2: 제주 도착하자마자 바로 1시간 달려 먹으러 왔다는 이야기에 감귤주스 손에 쥐어주신 친절한 사장님 PS3: 구글맵에도 등록이 안되어 있네요 ㅠㅠ 등록해 드렸습니다 ㅎㅎ #러셔스의베스트짜장 #러셔스의베스트짬뽕 #동네식당응원프로젝트

거북이 반점

제주 서귀포시 표선면 번영로 3510 1층

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